Kirjoittaja Aihe: Kotikokki VI  (Luettu 2078 kertaa)

0 jäsentä ja 1 Vieras katselee tätä aihetta.

Poissa Pyryharakka

  • ystäväkansaa
  • Viestejä: 4981
Vs: Kotikokki VI
« Vastaus #30 : 04.07.20 - klo:17:11 »
Tänään keitettiin ensimmäiset oman maan uudet perunat. Se oli sellainen koe-erä. Annetaan vielä viikko kasvaa, niin ovat oikean kokoisia. Kaverina oli tietenkin silliä ja tälläkertaa paisettua haukifilettä.
Vertailimme Timoa ja Annabellaa. Annabella vei voiton.
Pyryharakka

Poissa 1944

  • ystäväkansaa
  • Viestejä: 15664
Vs: Kotikokki VI
« Vastaus #31 : 04.07.20 - klo:17:53 »
Timo on nopeakasvuinen, mutta maku ei ole häävi, eikä se ole hyvin säilyväkään. Tämmöiset kokemukset täältä.

Poissa Pyryharakka

  • ystäväkansaa
  • Viestejä: 4981
Vs: Kotikokki VI
« Vastaus #32 : 04.07.20 - klo:20:39 »
Samaa mieltä Timosta. Siikli on myös melko aikainen. Sitä kasvatamme ja Rosamundaa, soppa ja uuni/muussipotaattia.
Kun tulin taloon 38 vuotta sitten, oli aikaisena perunana Amerikkalaista. En tiedä, mikä sen oikea nimi mahtaisi olla. Se oli vaaleanpunainen ja sileäpintainen. Se tuppasi tekemään mukulat liian lähelle pintaa. Ei auttanut vaikka aina on potatit mullattu. Siis joka pesässä tuppasi olemaan vihreitä. Sitten se alkoi vielä tehdä siihen vihreään pintaan versoa. Siitä sitten luovuttiin.
Joskus kasvatettiin Pitoa, mutta sekin on jäänyt valikoimasta.
Pyryharakka

Poissa luterilainen

  • ystäväkansaa
  • Viestejä: 1176
Vs: Kotikokki VI
« Vastaus #33 : 05.07.20 - klo:21:59 »
Tänään ruokana oli vaimon kokkaamaa vegaanista makaronilaatikkoa. Ruuan kera raakakasvissalaattia ja punajuuriviipaleita sekä karpaloita. Näkkileipää, päällysteenä kasvismargariinia. Juomana kotikaljaa.

Poissa Riitta-mummi

  • ystäväkansaa
  • Viestejä: 27690
Vs: Kotikokki VI
« Vastaus #34 : 07.07.20 - klo:09:57 »
Minä puolestani laitoin tavallisen liha-makaroonilaatikon, viileän päivän ruoaksi.
Muuten tavallinen, mutta makaronia ( pastaa ) laitoin kolmea laatua.

Munamaitoa jäi yli. Tein siitä ison paistinpannu-letun. Lisäsin siihen yhden munan, korppujauhoja hiukan  ja vehnäjauhoja+vaniljasokeria.
Kahvileipä iltapäiväksi valmistui vanhingossa.

Olemme luopuneet maidosta, paitsi kahviin ostetaan punaista tlk/viikko.
Kaurajuomia, vettä, mehuja,kivennäisvettä ja näiden sekoituksia. Vatsa tykkää.

Vehnäjauhoja myös vältän. Kastikkeet suurusta maizenalla tai perunajauhollakin jotkut.
Elämän näen pientareelle piirtyvän...
Lopulla matkaa ikäväni ymmärrän;
Ihmisen on määrä kotiin päästä kerran      (Kaija Pispa)

Poissa Annikka

  • vaivatulla mielellä
  • Viestejä: 551
  • Eisbärenbaby im Tierpark Berlin
Vs: Kotikokki VI
« Vastaus #35 : 07.07.20 - klo:16:26 »
Uusia perunoita keitin.

Tein Vaanelan makeasta frisbee salaattikerästä ja tomaatista sekä Felixin perinteisestä salaattikastikkeesta ja hunajan pikkuisesta lorauksesta salaatin.

Sitten tein perunoita varten kastikkeen. Laitoin  liedelle kattilan ja siihen ison siivun voita ja pari lusikallista vehnäjauhoja. En antanut juurikaan ruskistua, vaan kaadoin päälle hieman vettä ja sitten maitoa. Mausteeksi laitoin sitruunamehupullosta pari suihkausta ja hunajaa tähänkin sekä ripauksen suolaa. Annoin hetkisen kiehua hiljalleen, jotta kastike paksuuntui. Sitten laitoin keitettyjä, pilkottuja kananmunia siihen kastikkeeseen.

Sitten tein mannaryyneistä ja pakastemarjoista puolukoista sekä karviaisista sekä sokerista vispipuuron.

Poissa Riitta-mummi

  • ystäväkansaa
  • Viestejä: 27690
Vs: Kotikokki VI
« Vastaus #36 : 07.07.20 - klo:18:08 »
Annikka, olet luova ruuanlaittaja. :icon_biggrin:

Minun lettuni , tai munamaito jota käytin, sisälsi hiukan valkopippuria  :089:. En sitä muistanut, mutta maistoin kyllä heti kun sain murusen suuhuni. Käytän itse rouhimaani konokonaista valkopippuria, siinä on aito maku.

Ei se kovasti kahvileivässämme haitannut kun hölväsimme lettumme runsaalla lettuhillolla.
Elämän näen pientareelle piirtyvän...
Lopulla matkaa ikäväni ymmärrän;
Ihmisen on määrä kotiin päästä kerran      (Kaija Pispa)

Poissa Pyryharakka

  • ystäväkansaa
  • Viestejä: 4981
Vs: Kotikokki VI
« Vastaus #37 : 07.07.20 - klo:20:34 »
Onko tuikutin kenellekään tuttu? Äiti teki aina ensimmäisille uusille perunoille tuikutinta. Ja se on niin maan perusteellisen hyvää uusien perunoiden kanssa. Kattilaan laitetaan pieni tilkka vettä, reilusti voita ja kesäsipuleita varsineen, ripaus suolaa. Annetaan kiehahtaa, mutta sipuli saa jäädä vähän rapsakkaaksi.
Pyryharakka

Poissa öppiäinen

  • ystäväkansaa
  • Viestejä: 4781
Vs: Kotikokki VI
« Vastaus #38 : 08.07.20 - klo:16:22 »
^^ Niin kyllähän pippuria makeissakin ruoissa käytetään. Mistäpä piparkakut muuten nimensä olisivat saaneet? Mustapippuria voi käyttää mansikoiden kanssa.

Pippuriananasta ja jäätelöä

1/2 ananas
1/2 dl sokeria
1/2 tl vaniljasokeria
mustapippuria
20 g voita
Jäätelöä

Kuutioi ananas sentin kuutioiksi, paahda pannulla sokerin kanssa, anna karamellisoitua. Rouhaise sekaan mustapippuria ja lisää voi. Nautitaan vaniljajäätelön kanssa.
Mä mitään usko... kunhan kysyn vaan.

Poissa Riitta-mummi

  • ystäväkansaa
  • Viestejä: 27690
Vs: Kotikokki VI
« Vastaus #39 : 09.07.20 - klo:12:04 »
Söimme makaronilaatikon jämät. Panin tulisen kasvisosekeiton 'tulille'.

Tomaatteja, kesäkurpitsa, kesäsipuleita, basilikaa, timjamia,chiliä ja valkosipulia kasviskuutiosta tehtyyn liemeen.
Lopussa kun soseutam lisään vähän hunajaa ja balsamicoa ja maista suolan.
Siinä illaksi ja huomiseksi.

Valitsin linkittämäni musiikin myös tulisuuden innoittamana, Carmenin Habaneran.  :074:
Elämän näen pientareelle piirtyvän...
Lopulla matkaa ikäväni ymmärrän;
Ihmisen on määrä kotiin päästä kerran      (Kaija Pispa)

Poissa Riitta-mummi

  • ystäväkansaa
  • Viestejä: 27690
Vs: Kotikokki VI
« Vastaus #40 : 11.07.20 - klo:11:44 »
Ilojen viilennettyä otin lähes viimeiset hirvenlihat pakkasesta eilen sulamaan.
Aamulla laitoin vanhanajan vatkulin tulemaan.

Eiliset kuoriperunat, keitetyt, laiton uunissa uusiutumaan, makaroni-juusto-laatkoin ollessa lähes kypsä.

Punajuuria ja puolukkasurvosta lisäksi, Matille kelpasi kotoinen ruoka, vaikka hän puhuu lihan vähentämisen puolesta. Hirvi on erikseen, ja sitä hän aikoo vieläkin syksyllä kyttäämään. :017:
Elämän näen pientareelle piirtyvän...
Lopulla matkaa ikäväni ymmärrän;
Ihmisen on määrä kotiin päästä kerran      (Kaija Pispa)

Poissa Annikka

  • vaivatulla mielellä
  • Viestejä: 551
  • Eisbärenbaby im Tierpark Berlin
Vs: Kotikokki VI
« Vastaus #41 : 11.07.20 - klo:12:16 »
Jasmiiniriisiä keitin. Mausteeksi tuli pari teelusikallista kuivattua tilliä ja ripaus suolaa.
Sitten, kun riisi alkoi olla kypsää, lorautin sekaan oliiviöljyä, jossa on basilikan maku.

Kastike on tavallinen ruskea kastike voista ja vehnäjauhoista.
Sekaan kaupan valmiita lihapullia.
Mausteeksi Felixin Maku suolakurkkupurkista lientä + kurkkua silputtuna.
Suolaa, maustepippuria.
Kun kastike on valmis, vielä loraus maitoa siihen. Annetaan kuumentua,
mutta ei kiehauteta, jotta maito ei pääse juoksettumaan.

Salaatti oli samanlaista kuin tuossa aiemmassakin viestissäni, mutta
nyt laitoin siihen lisäksi keitettyjä, pilkottuja kananmunia.

Poissa Riitta-mummi

  • ystäväkansaa
  • Viestejä: 27690
Vs: Kotikokki VI
« Vastaus #42 : 11.07.20 - klo:13:19 »
Hei, minäkin käytän herkkukurkkujen lientä kastikkeisiin. Vinkin sain stroganpff-reseptistä jossa kurkkua pieninä palasina laitetaan sekaan loppuvaiheessa.

Olen käyttänyt sitä myös hirvenlihan ( paistin ) marinadissa.

Nyt juuri juomme Juhla-mokkaa ja syömme synttärilahjaksi saamaani kakkua. Sitä oli niin paljon että osan pakasti. Se on suklaa-kermavaahto ym.hörsellystä-kakku, lapsenlapsen lahja.
Elämän näen pientareelle piirtyvän...
Lopulla matkaa ikäväni ymmärrän;
Ihmisen on määrä kotiin päästä kerran      (Kaija Pispa)

Poissa Pyryharakka

  • ystäväkansaa
  • Viestejä: 4981
Vs: Kotikokki VI
« Vastaus #43 : 11.07.20 - klo:16:57 »
Huomenna on sitten kesän ensimmäiset (enkä tiedä, vaikka olisivat ainoat) kirkonmuurikahvit. Nyt sen vuoksi, kun messussa Silvan perhe siunataan matkaan. Meidän Martat keittää ne kahvit. Lupauduin pitkomaakariksi, jos muita ei löydy. No, nyt on 5 pitkoa odottamassa huomista.  :icon_confused:

Kotiin tein pari vaaleaa vuokaleipää. Niihin laitan kauraryynejä, leseitä, graham- ja vehnäjauhoja.

Tässähän se sadepäviä mukavasti meni.  :023:
Pyryharakka

Poissa Riitta-mummi

  • ystäväkansaa
  • Viestejä: 27690
Vs: Kotikokki VI
« Vastaus #44 : 11.07.20 - klo:18:04 »
Sain mobiili-asiantuntijoilta mökiltä tuomisiksi kantarellejä. Ne ovat nyt valmiina kastikkeena. Siihen menikin viimeinen kermatölkki ja maidontilkka. Täytyy huomena käydä Ässällä.

Totesivat uuden kännykkäni olevan juuri sen minkä seppos mainitsi, vain puhelin.
Ihmettelivät miksi tällaisia tehdään lainkaan. No, se toimii kyllä siinä mihin sitä tarvitsen.
Laita Pyrtsi puh.numerosi YV nä, sekin poistui siinä desinfiointissa. :039:
Elämän näen pientareelle piirtyvän...
Lopulla matkaa ikäväni ymmärrän;
Ihmisen on määrä kotiin päästä kerran      (Kaija Pispa)