Meidän jokapäiväinen leipämme

[Riitta-mummi]

Minä pidän myös appelsiinikuorista. Hilloan niitä itsekin . Raastettu appelsiininkuori on makoisaa rahkapiirakassa.

Eilen kun siivilöin kaljan, otin taas mäskiä 3 - 4 dl ja tein leivän. Lisäsin ruisjauhoja, hiukan vehnäjauhoja. Rusinat ja appelsiininkuoret ja siirappi makeuttavat. Maltaan jyvät antavat rouhean suutunnun.  Matti tykkäsi kovasti tästä leivästä cheddarjuustosiivun kera.

[Riitta-mummi]

Lähden kohta pinkomaan Prismaan, sillä sinne saadaan  e h k ä   tänään silakkaa !

Meillä minkinrehu jalostetaan joulukalaksi, fenkoli-suutarinloheksi. Kaikkea muuta paitsi kinkku alkaa olla pivossa.

Tuikkuja pitää myös saada, mutta niitä ei syödä, eikä  naukata tuikkua murheeseen.

[Mansipaani]

Viime vuonna meni ehkä jopa hieman överiksi juhlaruokien suhteen, tänä vuonna päinvastoin -ei huvita revitellä liikaa ruoanlaiton suhteen. Töissä menee joulu, joten mielelläni ostan kaiken valmiina ja mielellään kompaktisti niin ettei jouluruokia tarvitse syödä viikkoja.

[1944]

Tytär piipahti matkaallaan Rukalle. Kaariina on varannut sen vuoksi ruokaa. Minulla on "kissan päivät" - syödä ylimääräinen. Kyllä ruokalystiäkin vielä on.

[öppiäinen]

Rosolli loppui kesken. Olen varmaan ensimmäinen ihminen maailmassa, jolle käy niin. En muistanut, että yksi jouluruokieni nauttija on suuri rosollifani. Pilkoin sitten äkkiä lisää.

Tapaninpäivänä sain ensimmäistä kertaa eläissäni lipeäkalan kanssa valkokastiketta, joka oli niin hyvää, etten jäänyt voisulaa kaipaamaan. Perunaa oli toki myös, ja rosolli kermakastikkeineen täydellisti kokonaisuuden. Jotenkin vain kaikki mätsäsi yhteen. Eli sitä rosollia sitten hävitin minäkin.

[1944]

Taloyhtiössäni yhdessä perheessä aina jouluna syödään livekalaa. Haju tulee valitettavasti käytävään. Menen hengittämättä nopeasti ulos. Meitä mahtuu kaksitoista tusinaan. Makuasioista ei voi kiistellä.

[Riitta-mummi]

Meillä syötiin lipeäkalaa kolme kertaa adventin aikana, ja taas lähellä Loppiaista kunhan jouluruoat on syöty.

Ruokaa on vielä useaa lajia muutamaan kattaukseen. Tänään olen kutsunut rääppiäisiin typykät vanhempineen.
Ainoastaan lapsille paistamani lihapullat ovat loppu.

Kermavaahtoa ja smetanaa on laitettava pian Janssonin kiusaukseen. Sillifileitä on myös jäljellä.

Turkulaissyntyinen vävy piti erityisesti fenkolisilakoista.  Kinkku onnistui kerrassaan
hyvin. Se kypsyi sadassa asteessa ja vesihöyn kanssa.

[Riitta-mummi]

Päätin päästä helpolla. Pistin toiseen paistinpannuun öljy-voihin tirisemään Rainpowin
kuorrutetut juusto-sipuli-perunat. Hiukan rosmariinia joukkoon.   15 min.

Toiseen pannuun myös öljy-voihin 3 broilerin ohutleikettä. Pintoihin väri, niskaan 1 tölkki kuohukermaa. Maustoin hunajalla, suolalla, curryllä, korianterilla ja mustapippurilla ja muutamalla pisaralla sitruunamehua. . Kaikkia mausteita varovasti. 15 min ja suurustin vajaa tl perunajauhoja.

Pakasteherneet mikron kautta lisukkeena + muutama luumutomaatti

Nam !   Sain kehuja Matilta. Kaikki yhteensä alle 10 euroa.

[Saukkis]

Päivälliseksi lipeäkalaa, perunoita, herneitä ja valkokastiketta sekä maustepippuria. Nam!

[Riitta-mummi]

Keitin eilen kaksi suurta porsaan kieltä. Keitinvedessä sipulia, laakerinlehti, mauste- ja valkoista pippuria ja suolaa kohtalaisesti.
Teen niille kastikkeen siivilöidystä keitinliemestä, piparjuuriraasteesta ja tilkasta kermaa. Suurustan hiukan perunajauholla.
Riisiä ja vihreää salaattia pöytään lisäksi.

Eilisestä pottumuusin tähteestä paistoin makoisan ' letun'. Muusiin lisäsin yhden munan, korppujauhoja, ripauksen vehnäjauhoja ja kuivahiivaa. Maustoin kuivasipulilla ja mustapippurilla. Paistoin  ' lettutaikinan' öljy-voissa, kannen alla
melko reilulla lämmöllä molemmin puolin. Tuli herkku !

[Riitta-mummi]

Minulla on nyt himo keitettyyn porsaankieleen. Tuon edellisen jälkeen keitin jo toiset kaksi, ja söimme ne Themiksen kanssa lähes kahdestaan.

Tänään aamukahdeksalta keitin ensin siskonmakkarasopan valmiiksi ja esivalmistelin silakkapihvit. Tein pihvit ' liukuhihnatyönä' niin että syvällä vadilla sekoittelin fileet suola-valkopippuri-tilliseoksessa. Sitten ladoin kaksi filettä päälekkäin uunipellille jonka laitoin haaleanviileään jääkaappiin.
Matti kuori lisää perunoita muusia varten.
Kun tulimme kirkosta, laitoin uunin ja lieden päälle ja valmistin muusin käyttäen nesteenä kookosmaitoa, laihaa, ja smetanaa. Paistoin pihvit uunissa.

Ne silakkapihvit joita ei syömämiehet jaksaneet, laitoin etikkaveteen ja ne vasta maistuvatkin nyt hyvältä.

Pakastemustikoita vaniljajugurtin kanssa oli myös. Tylleröt tykkäsivät siitä ja sopasta. Me aikuiset ymmärrämme silakan ( hailin ) päälle.

Kumpa saisin juhani-veljeni tutustumaan silakkanautintoihin.

terv. R-m, ei minkki   

[Saukkis]

Iltapäiväteelle leivoin skonsseja, jotka olivat kuohkeita ja vaatimattomasti kohonneita, mutta maistuivat oikealle vadelmahillon ja kermavaahdon kera. Aamulla leivoin nopean vuokaleivän pakkaspäivän iloksi.

[juhani]

Ne silakkapihvit joita ei syömämiehet jaksaneet, laitoin etikkaveteen ja ne vasta maistuvatkin nyt hyvältä.

Pakastemustikoita vaniljajugurtin kanssa oli myös. Tylleröt tykkäsivät siitä ja sopasta. Me aikuiset ymmärrämme silakan ( hailin ) päälle.

Kumpa saisin juhani-veljeni tutustumaan silakkanautintoihin.

terv. R-m, ei minkki   

Kyllä minä tykkäsin vaahtosammuttinen kokoisena äireen silakoosta. Jokunen aika siitä on. Minä pidän salaisesti lohikeitosta, jossa on kermaa.

[Pena]

Minä pidän salaisesti lohikeitosta, jossa on kermaa.

Me ei kerrota kenellekään.

[Riitta-mummi]

Myös siskonmakkarasoppaan sopii kerma, mutta hernesoppaan taasen ei