Ruokajuttuja

[vn]

Vai on Riitta-mummi "vain" perinteisten ruokien tekijä. 
Mihis sarjaan sitten esim. hernekeitto kuuluu? 

[seppos]

Vai on Riitta-mummi "vain" perinteisten ruokien tekijä. 
Mihis sarjaan sitten esim. hernekeitto kuuluu? 

Sarja on papusopat ja alalaji perinteinen suomalaine hernekeitto.

[Riitta-mummi]

Vai on Riitta-mummi "vain" perinteisten ruokien tekijä. 
Mihis sarjaan sitten esim. hernekeitto kuuluu? 

Hernesoppa kuuluun lajiin: Riitta-mummin herkkuruoat.   Kaikki mikä maistui lapsena on edelleen hyvää suussani. Kuten läskisoosi, silakkalaatikko, lihasoppa, maksapihvit. Pokkeuksena paistettu hauki.

[Pyryharakka]

Hernesoppa kuuluun lajiin: Riitta-mummin herkkuruoat.   Kaikki mikä maistui lapsena on edelleen hyvää suussani. Kuten läskisoosi, silakkalaatikko, lihasoppa, maksapihvit. Pokkeuksena paistettu hauki.

Kummin päin paistettu hauki on poikkeus. Siis piditkö siitä ennen, muttet enää vai toisin päin?

Nuo on kaikki minullekin maistuvia ruokia. Ehkä tuon läskisoosin jättäisin pois, ainakin siinä muodossa, mitä kotona sitä söin. Sianlihakastike on eri juttu. Se maistuu kyllä vähempirasvaisena.
Minulle myös hapankaalisoppa on herkkua. Sitä en kotona saanut. Se ei kuulunut äidin ruokatottumuksiin. Täällä appiukko opetti hapankaalille ja se on hyvää ja terveellistä. 

[Pena]

Läskisoosi on Stadin perinneruoka, joka maistuu herroillekin. Palacen kabinetissa kokoontunee vuorineuvostasoinen läskisoosiklubikin. Voihan siitäkin saada kamalan kuten mistä herkusta tahansa. Ruumiillisen työn tekijän energiaruokaahan se on eikä sovellu valkokaulusväen jokapäiväiseen käyttöön.

[Riitta-mummi]

Pyrtsi ja Pena.

Paistettu hauki ei enää kuulu syötäviin ruokiin. Lapsena se vielä meni valkoisen munakastikkeen kera. Kun aloimme saada kymmeniä haukia kerralla
Vesijaosta ja niitä piti laittaa kolme kpl. kerrallaan, maitti muuttui inhoksi.

Läskisoosi on parhainta sun se tehdään suolatusta siansivusta.  Sipulia pitää ruskistaa, mutta ei kärventää ja ne pitää siilata pois kastikkeesta.

[vn]

Tiedän henkilön, muu kuin minä, joka on tyystin kyllästynyt kalaan kun lapsena sitä oli päivittäin liikaa.

[1944]

En ole oikeastaan koskaan syönyt kalaa, enempää. Lapuanjoki oli niin matala, että lehmätkin piti paimentaa, etteivät kahlanneet toisen puolen kaurahalmeeseen. Miten siitä olisi syötävää kalaa saatu? Meren rannalta taas sen verran kaukana, että kalan kauppiaita ei juuri käynyt. Kuusamolainen isävainaa murehti kalatonta olotilaamme joskus, mutta härmäläinen äitini oli aina sanavalmis "kyllä hernesoppa on parempaa".

[Riitta-mummi]

Vieroksumani lahna, savulahna nimenomaan, on aika hyvä salaatin raaka-aine. Sen myönnän nyt pari kertaa kokeiltuani suunnillee näin:

Yhden n. kilon painoisen savulahnat lihat.
2-3 keitettyä, jäähtynyttä perunaa kuutioina
1 iso omena kuutioina
1 iso (ehkä 250 gr)pss vihreitä pakasteherneitä
15 cm pala vihreää kurkkua kuutioina

1 tlk. kermaa kevyeti vaahdotettuna
1 tl vahvaa sinappia
1 tl kalamaustetta
1/2 sitruunan mehu
hiukan suolaa ja sokeria

Kaikki sekoitetaan kermaan. Herneet saavat olla melkein jäisiä niin pääsee heti syömään. Tilliä voi lisätä maun mukaan. Minulla ei ollut eilen, siksi laitoin kalamaustetta. Ja hyvää oli.

[malla]

Söin pienen purkillisen ananasmurskaa juuri.
Joskus ihan sellaisenaan hyvää. 

[malla]

Nautin tässä samalla nyt mansikkajäätelöä.
Hyvää, nam.

[Mansipaani]

Tein kokeita herkkulaboratoriossani. Suuren kahvimukin(tai pienen kipon) pohjalle muutama pala banaania, Lidlin maapähkinäkermajäätelöä, kinuskikastiketta ja pieni loraus vahvaa kahvia. Jos haluaa tinkiä yhdestä aineesta, banaanit voi jättää pois. Jos kahdesta, kahvin. Ei paha. Muuten jatkan terveellistä dieettiäni, mutta välillä tarvitsee pienen annoksen äkkimakeaa.

[seppos]

Vaimo lähti tuosta tirauttamaan espressot

[1944]

Olin kylässä ja sain sellaisesta uudennäköisestä keittimestä espressokahvit. Kaikella tavalla "kehitys kehittyy".

[malla]

Juuri söin uusia perunoita sillin ja voin (tai oivariinin) kanssa.
Mansikkakiisseliä jälkkäriksi, kaupan purkista (Valion litran purkista)
Pian kahvia.