Körttifoorumi
Keskustelu => Yleinen keskustelu => Aiheen aloitti: Pirska - 05.04.10 - klo:20:35
-
Kiinnostaa tietää, missä vaiheessa on Körttiakkojen keittokirja vai mikä siitä nyt tuleekaan. Itse ainakin olen lähettänyt omat reseptini sepposille ja lähetin nekin toisten jutut semmoisenaan. Onko niille nyt kukaan tekemässä mitään?
-
Kiinnostaa tietää, missä vaiheessa on Körttiakkojen keittokirja vai mikä siitä nyt tuleekaan. Itse ainakin olen lähettänyt omat reseptini sepposille ja lähetin nekin toisten jutut semmoisenaan. Onko niille nyt kukaan tekemässä mitään?
Kyllä se etenee. Se on menossa kustannustoimikuntaan ja oikolukuun. Kasaus on aivan juuri valmis.
-
Voi ihanaa! En arvannutkaan, että se etenee näin vauhdilla.
(http://cosgan.de/images/smilie/froehlich/e035.gif)
-
Hauska kuulla! :icon_biggrin: Vähästä kommentista pyörähti liikkeelle hauska hanke.
Tuleeko kirja siis myyntiin Herättäjäjuhlilla, vai muistanko oikein?
Ennakkotilauslista olisi hyvä juttu, koska muitakin voi ola kuin minä, jotka eivät
pääse tulemaan Kiuruvedelle. Olisi todella murheen paikka, jos se loppuisi kesken!
-
Hauska kuulla! :icon_biggrin: Vähästä kommentista pyörähti liikkeelle hauska hanke.
Tuleeko kirja siis myyntiin Herättäjäjuhlilla, vai muistanko oikein?
Ennakkotilauslista olisi hyvä juttu, koska muitakin voi ola kuin minä, jotka eivät
pääse tulemaan Kiuruvedelle. Olisi todella murheen paikka, jos se loppuisi kesken!
Tekee tiukkaa Kiuruvedelle, mutta yritetään.
-
Olen saanut Sepposilta 22 sivua ja 55 000 merkkiä pitkän nivaskan keittokirjan aineksia.
Siitä pitäisi tehdä keittokirjanen.
Äitivainaa oli kolmen koplassa, joka teki keittokirjan 1946. Niillä oli kyllä helpompaa, kun olivat naisia.
Ensi vaiheessa käyn nipun läpi ja koetan hahmottaa, mistä yksi ruokalaji alkaa ja toinen loppuu.
Sitten ehkä teen jotain ryhmittelyä.
Heti kun olen saanut jotain valmiiksi, alan pyytää apua ja jaella tämän ketjun lukijoille tehtäviä.
Tästä se alkaa:
1. Kirkonmaassa on vielä 38 senttiä lunta, mutta se sulaa nopeasti, kun Pena miettii tahollaan pää höyryten julkaisun formaattia ja ulkoasun päälinjoja.
2. Seppos miettii (ei se vielä tiedä, mutta nyt tietää...) jo vähän painojuttuja. Olisihan se hienoa, jos saataisiin yhteistyökumppaniksi jokin yläsavolainen paino, josta voisi vaikka joustavasti tilata lisää, kun juhlakansa repii kirjat käsistä.
3. Olen ajatellut (Mörtin tekstien innoittamana) että keittokirjaan tulee joitakin reseptejä murteelle käännettynä. Tavoitteena on saada edustava kokoelma herännäisyyden ja keittokirjan avustajien murrealueita mukaan.
* Mörtti hoitanee eteläpohjalaisen
* Sanneli nimitetään kalajokilaakson murteen vastuuhenkilöksi
* Penahan on slangimiehiä
* Karjalasta kajahtaa, olisiko siinä Pyrtsin ja Tiitiäisen projekti?
* Entäpä Ylä-Savo ja muut savolaisuudet, kuka hoitelisi?
* jne, kehitelkää lisää, murteentaitajia löytyy varmasti monen lähipiiristä.
Murteistettavan reseptin saa valita vapaasti.
Mahdollisesti tälle projektille voisi perustaa oman ketjun, mitäs arvelette?
Ensimmäinen käskynjako on päättynyt.
Mt
-
Miä osaan viälkii tot Kotkan murret. Se on siit aika hirveet, et se ei lähe millää veks, vaik miä miten oon yrittänny. Ei sempualee, miä oon käsittänny et just toi Pena asuukii siäl ja on tyäs just siäl, ja sit siäl oli joku toinenkii jota miä en just nyt saa päähän. Ja toi pohjois kymenlaakson murre on melkee samallaist. Siäl sanotaa vaa noi värit eri taval, ei sininen vaa sinin, punanen on punain, ja sillee, ja sit ne ei sano mun ja sun vaa min ja sin. Ja Haminast on toi "lopun perin", mitä miä en oo kuullu missää muual, se tarkottaa niiku loppujen lopuks.
Mut se on kyl aika hirveetä kiältä.
-
Tuot noin, miekään en oo alkuperäiskansaa, joten tää miun murre voi olla aika sekulia. Mut toisaalt, joka pitäjäs on omat erityispiirteensä, siis ei kait kukaan voi enää sanoa, mikä on just oikeaa murretta täällä ja mikä ei. Yrittäähän vois.
-
Just tääl ollaa tyäs. Lyskäs ja Keskaris. Metsolas asutaa ainaki viäl.
-
Voeshan sitä yrittöö, ossoiskohan tuota oekkeeta savvoo. Kun se vaehtelloo er puolilla pitäjiä. Muaninkalaeset taettaa sitä huhhuin luottaen ties parraiten. Löötyskö sieltä päen immeistä appuun tae vaekka Lapinlahelta tae Iisalamesta. Yks Ierikka on murtteen taetajia. On foorummillae käänynnä. Otappa yhteyttä.
-
Miust nähe työ saatte kaik valita murreappeet oma mau mukkaa. Täälthä ne vällei löytyyt, mitä mie laiska mies niitä rupian jakelemmaa.
Mt
-
Nyt on noin puolet aineistosta alustavasti pilkottu ja varustettu työotsikoilla. Teksteihin en ole muuten vielä puuttunut millään tavalla.
Jonkinlaista ryhmittelyäkin olen jo hahmotellut. Kalajuttuja olen koonnut yhteen nippuun, samoin keittoja ja erilaisia leipomuksia. Vähän olen miettinyt jonkinlaista tuhdit eväät -osastoa, hapankaalia, lammasmakkaraa ja sitä rataa. Saa nähdä mitä sieltä vielä löytyy.
Kaikki ehdotukset ja ideat ovat tervetulleita, etenkin juuri tässä vaiheessa, mieluusti ei niinkään enää siinä normaalissa vaiheessa eli kaksi päivää deadlinen jälkeen.
Mt
-
Kuviakin olisi kiva saada. Teknisesti huonojen pohjalta voisin piirtää jotain painokelpoista muistuttavaa. Lopullisen teoksen väreistä en tiedä, mustavalkoinenkin voi olla hieno.
-
Kuvia minnkin teki mieleni kysyä, mutta ne nostavat hirveästi painokustannksia, etenkin värikuvat. Toisaalta tämmöistä ehkä ei joka viikko tehdä, varmaan valmiista kirjasta vähän enemmänkin ollaan valmiita maksamaan.
Tiedän tahon jolta voi tilata ainakin valokuvakuvituksen erittäin edullisesti, ellei ole niin että ihmiset tahtovat itse kuvittaa reseptinsä, tai täällä jo ole jotakuta joka harrastaa kuvankäsittelyä.
-
Mie olen sitä mieltä, jot värivalokuvvii ei piä käyttää. Tulloo Gourme-lehti meiän
körttiin perinneruokavihost.
Pena ossaa sen hyvin tehä yksin. Eihä joka potsia ja pässiä tai kaalinkerrää tarvihe piirtää.
Mielenkiinto pittää säilyy perinneruuis ja nää murrejutut on hyvä itea. Muuten olen sitä mieltä että mt ossaa puhast viipurlaist, jot hää sais tehä ossuutensa myös tekstii.
Antti-Jussi onneks tuli isse essii, Mörtti pohojalaisiist, ja Pena taitaa sen riävä-tamperelaisenkii. Sanneli on hyvä valinta.
Saap kyssyy, jos jottai epäselvää miun reseteist on!
-
Minkälaisia kuvia olit ajatellut, Pena? Joskushan sellaiset ei-niin-näköiskuvat voi olla tosi hauskoja.
-
Ruokakirjassa pitänee olla kuvia ruoasta, sen valmistamisesta, raaka-aineista ja muusta vastaavasta. Olisivatko liian herkulliset kuvat körttiläisten näkökulmasta maailmallista aistillisuutta? Tjaa...?
-
Ruokakirjassa pitänee olla kuvia ruoasta, sen valmistamisesta, raaka-aineista ja muusta vastaavasta. Olisivatko liian herkulliset kuvat körttiläisten näkökulmasta maailmallista aistillisuutta? Tjaa...?
Tartun tuohon "muusta vastaavasta". Musta-valkokuvat ovat hienoja mutta toisaalta saattavat olla tylsiä. Kauniit 'lavastetut' värikuvat ovat hienoja mutta ei ehkä tähän kirjaan. Mutta tuo "valmistamisesta, raaka-aineista ja muusta vastaavasta.." Olisiko ideaa?
-
Ruokakirjassa pitänee olla kuvia ruoasta, sen valmistamisesta, raaka-aineista ja muusta vastaavasta. Olisivatko liian herkulliset kuvat körttiläisten näkökulmasta maailmallista aistillisuutta? Tjaa...?
Aina voi yrittää pysyä kohtuudessa.
-
Ystävät hyvät reseptityylin taitajat!
Kalistajan kertoma Vasilinsaarella (http://fi.wikipedia.org/wiki/Vasilinsaari) sijaitsevan ravintolan resepti pitäisi saada suomeksi.
300 gr Herring fillet ( silliä )
300 gr Boiled potatoes ( peunoita )
300 gr Boiled carrots ( porkkanoita )
300 gr Boilet beetroot ( punajuurta )
150 gr Onions ( sipulia )
4- 5 Boiled eggs ( kananmunia )
Mayonnaises ( majoneesia ) ( Boiled =keitetty ) Värjätä voi vaikkapa punajuuriliemellä.
Chilled vegetables should be pilled, and then cut into cube shape separately. Cut Herring fillet also the cupe shape. Grind the eggs and chop onions. Take salad bowl and put chopped onion on the bottom of the bowl then put cubes and herring fillet, then put potatoes and carrots and cover with mayonnaise, put beetroot, onions, grinded eggs and herring again cover with mayonnaises. Repeat the same once again. You can make so many layers as you prefer it depends on the shape of your bowl. Cover your last layer with grinded eggs. Put some chopped dill on the top.
Kiäntäkee, mars!
Mt
P.S. 82 prosenttia tavarasta on pilkottu. Vähän olen käynyt poimimassa lisää hyviä kommentteja. Yksi mistä pitäisi saada kuva on ambomaalainen lihakauppa: Naapurin isäntä Teodor Kankondi tappoi keihäällä naudan portin pieleen. Äiti haki 'Kotiruoan' takaosan liitteistä kaavakuvan ja rupesi pähkäilemään.
-
Googlea apuna käyttäen eri pilkkomis-kuutioimis ja hienontamissanoihin suomentaisin suurpiirteisesti näin.
Mainitut(tiedät kyllä) kypsennetyt jäähdytetyt kasvikset , silli ja muna kuutioidaan ja
hienonnetaan suht. pieniksi palasiksi. Sitten eri ainekset omina erillisinä kerroksinaan päälekkäin vuorotellen ja väliin aina majoneesia. Niin monta kerrosta kuin tarjoilukulhoon mahtuu(ja aineksia riittää).
Oliko siinä lopussa mitään jäähdyttämisestä?
...
Minä teen juuri näin venäläisen sillin. Koristelutapoja on useita ja tarjoiluastian malli ei haittaa. Käytän itse ellipsinmuotoista vatia johon ei voi laittaa kovin monta kerrosta.
-
Teurastajan, tate Teodorin valokuvaa ei taida olla, mutta pähkäilevästä meme Ainosta (äitini) vaikka kuinka monta. Afrikkalaisista naudoista samoin. Eiköhän kuva synny mielikuvitusta vähän vinguttamalla.
-
Ruisleivän kohdalle voisi piirtää juurisaavin, siis puisen taikinasaavin.
-
Taikinatiinuun löytyy malli omista nurkista.
-
Juurisaavi on kyllä ja juurikin pakkasessa. Aina välil pitää tekasta, ettei taito ruostu.
Kaikenlaisia vanhoja konsteja olen yrittänyt verestää, ettei jää unholaan.Saavi vaan tahtoo rapistua liian vähällä käytöllä.
-
Jääkö se minulta oppimatta se oikean ruisleivän teko. Kun niin hyvää saa kaupasta kuin Viipurilaisen kotileipomon ruisleipä, eipä ole niin nuusaa väliä, Padasjoki).
Tein taas ketjuruokaa. Piimäjuusto ensin, sitten herasta uuniohrapuuro uuniin, sitten leipätaikina(kaikkea mahdollista ryyniä, jauhoja, mantelilastuja ja mausteita) nousemaan. Nyt siellä paistuu jauheliha-perunasiivulaatikko ja se uunipuuro.
Helpotin lounasta. Syötiin puolikiloa pakastekatkarapuja kahdet mies-naiseen+Basso(kokonaisia) suolakeksien ja unkarilaisen valkoviinin kera(ei Egriä). Saunavieraat saavat vielä puuron kanssa vadelmakiisseliä.
-
Olen huomannut gluteenittomat jauhot hyviksi kakuntekojauhoiksi. Laitan niitä puolet ja puolet vehnäjauhoja. Vaahdotan sokerin ja margariinin, lisään munat ja jauho-leivinjauho-vaniljasokeriseoksen.
Tänään tein mustikka-vadelmalla päälystetyn piirakan tällä menetelmällä. Join juuri kupin kahvia tämän vappuleivonnaiseni kanssa. OK.
Huomena grillataan possua ja uunitetaan ranskanperunoita. Hyvin epäterveellistä, mutta niinhän Vappuna elämä on. Suuri salaattikulho parantaa vähän tilannetta.
:kahvi: :018:
-
Onko sinulla ja miehelläsi alkanut ulkoruokintakausi jo huomenna?
-
Tein siman vasta tänään, joten se juodaan joko keskentekoisena tai sitten ei. Munkkeja paistoin myös vapun kunniaksi. Tavallisesti olen paistanut ne öljyssä, mutta tällä kertaa valitsin kookosrasvan. Minä haluan tehdä munkit niin, että taikina on tietysti hiivalla kohotettu, sokeria vähemmän kuin pullataikinassa ja rasvaa ihan hitusen vain. Rasva saa tulla paistamisesta. Kardemummaa en pane munkkitaikinaan missään tapauksessa. Siis taikinaan vehnäjauhoja, hiivaa, vähän sokeria, suolaa ja tällä kertaa nesteenä/rasvana 2 dl kermaa ja 8 dl vettä. No joo, tulihan niitä maisteltua vähän enemmän kuin olisi tarvinnut. Ovat ne ainakin parempia kuin leipomon tunkkaiset donitsit.
(http://cosgan.de/images/smilie/musik/h015.gif)
-
Ulkoruokintaa harrastamme hyvin vähän talvi-aikaan. Joskus paistamme makkaraa nuotiolla. Vappulounas ulkona tarkoitti ennen käyntiä jossakin ravintolassa.
Vapusta alkaa myös mökkikausi ja se tarkoittaa aika usein ulkoruokintaa.
Kalansaanti katiskalla ja verkoilla alkaa maanantaina. Savustaminen tapahtuu aina
ulkona ja usein paistan Wokkipannulla muunkin kalan ulkona. Käryt menevät minne tuuli kuljettaa.
Tänä iltana saunan jälkeen syömme nakkeja ja italiansalaattia. Helppoa.
-
Laitoin nakkeja (aitoja) ja ranskalaisia hirviöille ynnä vaimolleni nakkeja perunasalaatin kera... olisin tykännyt italiaanosalaatista... mutta Bayern Munchen-Inter on mestarien liigan loppuottelupari. Kumpaako minä kannatan?
-
Kartoffeln meni siis maccheronin ohi ihan periaatesyistä.
-
Riitta-mummi, olisko sinulla jokin kiva (ja kohtuullisen helppo ;) ) vinkki
täytekakun täytteeksi? Ei aina viitsisi niitä samoja, mitä aina ennenkin
on tehnyt eli hedelmiä/hilloja ja kermaa. :icon_redface:
-
Hei amanda!
Kuten sanottu, en ole mikään leipuri, enämpi kokki. Minä teen lähes kahta lajia täytekakkuja. I Kinuskipäällysteinen jossa täytteet: omatekoinen aprikoosihillo (keitän kuivatuista, vettä ja sokeria) ja toisena vaniljakiisseli. Se pitää olla aika sakea(maizenalla tai perunajauhoilla) mielellään koko ajan sekoittaen. Yksi munankeltuainen ja reilusti vaniljasokeria
.
II Mansikkakakku. Rahkaan tai kerma-rahkaan sekoitettua mansikkasurvosta, päälle
tietysti mansikoita.
Kälyni tekee hyviä täytekakkuja. Muistaakseni on hänellä ollut ananas-rahkaa ja mustaherukka-rahkaa täytteenä.
Sitten on tietenkin kaikenlaisia suklaatäytteitä tai mantelijauho-voi-muna-sokeri kreemejä. Minä en niistä välitä.
-
Riitta-mummi, olisko sinulla jokin kiva (ja kohtuullisen helppo ;) ) vinkki
täytekakun täytteeksi? Ei aina viitsisi niitä samoja, mitä aina ennenkin
on tehnyt eli hedelmiä/hilloja ja kermaa. :icon_redface:
Minä en ole Riitta-mummi, mutta tein pääsiäiseksi oheisella Pirkka-lehden ohjeella täytekakun ja kaikki tykkäsivät. Kakusta tulee todella hyvänmakuinen ja se poikkeaa aika paljon tavallisista ohjeista. Ohjeita kannattaa noudattaa, niin ei käy niinkuin minulle, että laitoin kakun päälle liikaa täytettä. Se vain valui siitä pois.
http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptihaku/resepti/?id=4452&rname=sitruunainen_t%C3%84ytekakku
-
Minä en ole Riitta-mummi, mutta tein pääsiäiseksi oheisella Pirkka-lehden ohjeella täytekakun ja kaikki tykkäsivät. Kakusta tulee todella hyvänmakuinen ja se poikkeaa aika paljon tavallisista ohjeista. Ohjeita kannattaa noudattaa, niin ei käy niinkuin minulle, että laitoin kakun päälle liikaa täytettä. Se vain valui siitä pois.
http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptihaku/resepti/?id=4452&rname=sitruunainen_t%C3%84ytekakku
Vanhana kakuntekijänä annan vinkin. Mitä tahansa kakun sisälle laitattekin (hilloa, marjoja tms) niin laittakaa ananaspaloja runsaasti mukaan. Ne kostuttavat ja maustavat kakun raikkaaksi.
-
Ahaa, kokeillaan!
Onko kukaan tehnyt gluteenittomia tai suorastaan viljattomia kakkupohjia?
Mantelijauhosta tai muuten? Nykyisin on niin monenlaisia ruokavalioita,
ja tällaisellekin olisi tarvetta. Tai siis tekisi mieli tarjota - ja maistaa itsekin tietysti. :icon_lol:
-
Marttojen kurssilla tehtiin Ellen Svinhufvud -kakku. Siihen tulee munan valkuaisia, sokeria ja jauhettua mantelia. Pohjalevyt kuivataan miedossa uunissa monta tuntia. Väleihin tulee kahvilla maustettua voikereemiä. Aikamoinen kaloripommi. Tarkemmat ohjeet oli viime joulukuussa Kotiliedessä.
Perunajauhostahan saa ihan tavallisen kakkupohjan. Peruna ei ole vilja, joten se käy keliaatikoille.
-
Ai niin, Ellen on mahdollinen, mutta hirveän hidas tehdä.
Mutta miten perunajauhoista tehdään kakkupohja?
En ole tehnyt koskaan. Onko se joku tavallinen keittokirjaohje
vai perinneohje kenties?
-
K-kaupan gluteenittimien jauhojen pussissa on ainakin helppo ohje piirakkapohjaksi. Mutta siihen tulee rasva ja perunasosehiutaleitaHyvä pohja siihen tarpeseen.
Kokeilepa ihan normaali muna-sokeri vaahdotus ja siihen gluteenittomia+perunajauhoja esim puoliksi molempia.
Olikohan siinä pussissa myös kääretortun resepti, sehän käy kakkupohjaksikin.
...
Muistelen vielä kuorrutuksia. Koulun taloustunneilla opittiin tekemään hedelmä-täytekakkuja. Ananasrenkaita, persikkaa, säilöttyjä mandariinisiivuja, kirsikoita, viinirypäleitä ym. Täytetyn ja koristellun kakun päälle tehdään esim. persikan purkkiliemestä ja liivatteesta hyytelö joka pullasutilla sivellään ja annetaan olla kylmässä. Tästä kakusta pidän.
Sota-ajan jälkeen äiti teetätti minulla sellaista pestystä voista, sokerista, munista ja kuumasta vahvasta kahvista hierottua Mokkakuorrutusta. Inhosin sitä, mutta lähes sama tulee suklaakääretortun täytteeksi.
(http://www.cosgan.de/images/midi/haushalt/r035.gif)
-
Niin, jotkut tekee kääretortun ihan pelkästään perunajauhosta ja sehän käy kakkupohjaksi.
Minä olen itse ihastunut (kun ei tarvitse ottaa huomioon keliaatikoita) ruiskääretorttuun. Normaali kääretorttuohje ja jauhona ruisjauho, leipäruiskarkeus. Hyvää tulee varsinkin jos laittaa puolukkahilloa ja rahkakermavaahtoa väliin. :kahvi:
-
Ai niin, tuo mokkakuorrutus! Minusta se taas oli ihan hurjan hyvää. :) Kahvi on aina ollut
minun mieleeni ihan pikkutytöstä asti.
Voisin kokeilla tuollaista perunajauhokääretorttua. En ole koskaan edes kuullut, että niin voi tehdä
Saati sitten ruisjauhoista!
-
Perunajauhokääretorttu tunnetaan myös unelmatortun nimellä, tässä muutama vinkki. Itse teen tätä esim. erilaisin kahvituksiin, koska menee kaikille ja on gluteeniton. Keliaakialiiton sivuilla on muuten hyviä gluteenittomia reseptejä (http://www.keliakialiitto.fi/). Samoin Pirkanmaan allergiayhdistyksen reseptisivut ovat hyvät (http://www.pirkanmaanallergia.fi/ruokaohjeet/index.htm).
http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/unelmatorttu
http://www.glu.fi/vinkit/gluteeniton/Gluteeniton+Unelmatorttu/61/
http://www.yhteishyva.fi/ruokamaailma/reseptit/jalkiruoka_q/fi_FI/vadelma-unelmatorttu_0804/
-
Niin, jotkut tekee kääretortun ihan pelkästään perunajauhosta ja sehän käy kakkupohjaksi.
Minä olen itse ihastunut (kun ei tarvitse ottaa huomioon keliaatikoita) ruiskääretorttuun. Normaali kääretorttuohje ja jauhona ruisjauho, leipäruiskarkeus. Hyvää tulee varsinkin jos laittaa puolukkahilloa ja rahkakermavaahtoa väliin. :kahvi:
Älä hyvä ihminen tarjoa keliaakikoille ruista. Ei se sovi heille. Hehän söisivät höttöleivän tilalla ilomielin ruisleipää, jos voisivat.
-
Älä hyvä ihminen tarjoa keliaakikoille ruista. Ei se sovi heille. Hehän söisivät höttöleivän tilalla ilomielin ruisleipää, jos voisivat.
Hei Pyryharakka, luin tekstisi vielä n:nnen kerran ja huomasin ,että et tarkoittanutkaan tarjoavasi ruiskääretorttua keliaakikoille.
-
Hei Pyryharakka, luin tekstisi vielä n:nnen kerran ja huomasin ,että et tarkoittanutkaan tarjoavasi ruiskääretorttua keliaakikoille.
Kannatan vahvasti Pyryharakkaa ruisjauhojen käytössä. (ei keliaakikolle). On muuten maukkaampaa eikä maistu yhtään ruisleivälle. Toisekseen sillä saa aina vierailta pisteet, kotiin kun muistaa kertoa sen oleva ruisjauhoa, joka on paljon terveellisempää.
-
Kyllä ruisjauhoille.(Ei keliaakikoille) Ne Pyryharakan ja Tiitiäisen ruispiparit on herkkujen herkkua. Oliko se loppujen lopuksi jonkin toisen akan resepti. Täytyy kopioida.
Meillä on siirrytty yhä useammin aamupuurossa myös ruispuuroon. Vielä kun hoksasin että Keiju tai Becel on hyhtä maukasta silmänä kuin voi on asiat kohdallaan kohdallamme.
...
Joko olette siirtyneet hamstraamaan elintarvikkeita? Tämä lakkoilu-työsulku on yhtä farssia. Nyt syödään kohta pula-ajan hengessä, ostetaan mitä on. Ja kierrellään eri kaupoissa. :023:
-
Just tulin kaupungilta ( lomapäivän etu) ja ostin korillisen makkaraa, lihaa ym äkkiä kaupasta häviävää ensi viikonlopuksi mökille. Ainakin siinä marketissa hyllyt oli puolillaan ja valikoimat vaillinaiset. Ajattelin ettei huomenna illalla ole enään sitäkään, kun on tarkoitus lähteä muuten autolla pitkän listan kanssa kauppaan. Muuten meillä löytyy pakkasesta ja hätävarasta varmaan kuukaudeksi ruokaa jos oikein nuukaksi mennään. Maidosta ja jugurtista tulisi ainuastaan pula, eikä niitäkään kaikki kaipaa.
-
Keitin parikymmentä "lihista" jauhelihatäytteellä. Tuoreena maistui kahvileipänä.
Käry on kuin huoltsikan baarissa. Onneksi täystuuletus auttaa kohta. :kahvi:
-
Kahvikuppi on tässä vieressä ja kahvi jo kylmennyt, mutta Riitan lihikset alkoi tuoksua mielessä, hih. Pitäis ruveta kohta valmistelemaan jotain päivälliseksi sopivaa. Hirmu vaikea vaan keksiä mitä laittais. Jos tekis jonku viikkolistan, jota seurais. Oon pitkään suunnitellut ja sitten kuitenkin pyöritän niitä muutamaa samaa, jotka on nopea tehdä ja jotka maistuu lapsille. Olis kiva kokeilla välillä jotain uuttakin. Kuitenkin reseptejä löytyy vaikka kuinka, keräilen ja leikkaan lehdistä. Enkä ole kuin murto-osaa oikeasti kokeillut. Reseptissä pitää olla kuva mukana, muuten en innostu.
-
Kahvikuppi on tässä vieressä ja kahvi jo kylmennyt, mutta Riitan lihikset alkoi tuoksua mielessä, hih. Pitäis ruveta kohta valmistelemaan jotain päivälliseksi sopivaa. Hirmu vaikea vaan keksiä mitä laittais. Jos tekis jonku viikkolistan, jota seurais. Oon pitkään suunnitellut ja sitten kuitenkin pyöritän niitä muutamaa samaa, jotka on nopea tehdä ja jotka maistuu lapsille. Olis kiva kokeilla välillä jotain uuttakin. Kuitenkin reseptejä löytyy vaikka kuinka, keräilen ja leikkaan lehdistä. Enkä ole kuin murto-osaa oikeasti kokeillut. Reseptissä pitää olla kuva mukana, muuten en innostu.
Odotappas kun saat körttiläisten keittokirjan, niin siitä sitten kokeilemaan yksi kerrallaan. Johan tulee vaihtelua ruokapöytään. :003:
-
Odotappas kun saat körttiläisten keittokirjan, niin siitä sitten kokeilemaan yksi kerrallaan. Johan tulee vaihtelua ruokapöytään. :003:
Samaa minäkin odotan! :)
Joku kysyi hamstraamisesta. Minä pärjään pakastimen aarteilla, ja Valiolla on yrityskohtainen
sopimus, joten maitotuotteita riittää. Ja kermatuotteita :003: Becelistä puheenollen:
koko ikäni olen syönyt margariineja, ja nyt siirryin voihin. Uskon että aito luonnontuote on
parempi kuin kevyttuotteet. Näin sitä voi vanhakin uudistua! :icon_lol:
-
Tekevälle sattuu. Ja huononäköiselle.
Otin mielestäni mustikoita pakastimesta ja kumosin pussin valmiiksi kiehuvaan veteen tarkoituksena tehdä mustikkakeittoa puuron kaveriksi.
Ne olivat mustaherukoita. Nyt keittelen niitä tunnin verran jotta mehut irtoaa, siilaan ja laitan mustaherukkakiisselin. Kyllä se tulee syödyksi, mutta taisivat olla viimeiset mustaherukkani ja niillä olisi ollut muutakin käyttöä. :017:
-
Otan osaa koko sydämestäni! Mustaherukat ovat
parhainta mitä tiedän. Toivottavasti pakastimen kulmasta
löytyy vielä yksi pussillinen. :icon_wink:
-
Kiitos osanotosta. Eipä tiedä vaikka vielä osuisikin käteen kun haen mustikkapussia.Herukkakiisseli on kyllä aivan mainio lisä maitoon keitetylle kaurapuurolle, niin ettei se nyt ihan haaskiolle mennyt.
Meillä on vain vielä pari sorsaa ja yksi jäniksen puolikas pakasteessa. Niille olin ajatellut.
Lihapiirakat onnistuivat, ja lapsenlapsi vei puolet kotiinsa. Leivoin heille lisäksi kaurakeksejä kun ovat Lotan isän herkkuja. Ne on niin helpot että minultakin onnistuu.
-
Onko vinkkejä: minulla on yksi munakoiso pian itketettyinä viipaleina. Mitä
hyvä siitä voisin tehdä? Siis yhden hengen annos tulossa, jos määrä näyttää vähältä.
-
Onko vinkkejä: minulla on yksi munakoiso pian itketettyinä viipaleina. Mitä
hyvä siitä voisin tehdä? Siis yhden hengen annos tulossa, jos määrä näyttää vähältä.
Olen kerran eläissäni saanut munakoisoa ja muistan sen vieläkin. (http://cosgan.de/images/smilie/ekelig/g020.gif)
-
Pitipä sattua ainoaksi kerraksi pilaantuneet kasvikset tai kehno kokki!
-
Olen kerran eläissäni saanut munakoisoa ja muistan sen vieläkin. (http://cosgan.de/images/smilie/ekelig/g020.gif) javascript:void(0); :icon_lol:
Voi elämä :icon_lol: minä vain paistoin ne voissa, kun en muuta keksinyt. Ihan ok maku,
vaikka aika vaisu kylläkin. Mutta nyt naurattaa tuo Pirskan kommentti ihan tosissaan. :icon_lol:
-
Olen kerran eläissäni saanut munakoisoa ja muistan sen vieläkin. (http://cosgan.de/images/smilie/ekelig/g020.gif)
Aika selkokielinen tuo milipide. En kuitenkaan yhdy siihen. Esimerkiksi ratatouille on ihan syötävää.
-
Ratatouille on hyvää. Olen lukenut jostain jonkunlaisen ohjeen
lasagnemaisesta paistoksesta, jossa käytettiin munakoisoa, mutta en muista enää
mistä. Maku oli kuitenkin ihan ok, joten etsin seuraavaa kertaa varten ohjeita.
-
Taitaa olla moussaka. Kreikassa saavat turistit siitä tarpeekseen.
-
Niin siis moussaka! Tämä ohje oli joku muunnelma siitä.
Mutta ihan oikeaa moussakaa voisi tietysti yrittää tehdä myös.
-
Taitaa olla moussaka. Kreikassa saavat turistit siitä tarpeekseen.
Pitää paikkansa. Se oli ensimmäinen ja viimeinen kerta.
-
Tänään tehtiin Tiitiäisen kanssa rautaista ruokaa. Tiitiäinen kävi noukkimassa nokkosen lehtiä ja teki niistä nokkospestoa. Siihen tuli tehosekottimella muussattua tuoretta nokkosta, basilikaa, oliiviöljyä, valkosipulia, mantelirouhetta, vähän vettä, vähän hunajaa ja vähän suolaa. Ohjeessa oli ollut myös ouluthiivaa, mutta sitä ei kaapista löytynyt. Tätä nokkospestoa käytimme salaatinkastikkeena ja dippinä. Nytkin popsin iltapalaksi salaattia tämän peston kanssa. Nam! :023:
Varsinaiseksi ruuaksi laitoimme uuniin lohen, jonka mausteeksi ja kastikkeeksi sekoitimme murskatua nokkosta, yrttitomaattimurskaa ja sitruunan mehua. Voi pojat, kun oli hyvää!
Nokkosessa on enemmän rautaa kuin pinaatissa. Sitä ei tarvitse kylvää eikä kasvattaa. Sitä löytyy joka paikasta. Tietenkin ruuaksi se pitää kerätä puhtaasta ympäristöstä. Se soveltuu pinaattiruokiin ihan samalla tavoin käytettynä, mutta siitä voi kehitellä uusiakin versioita. :023:
Kyllä meistä Tiitiäisen kanssa tulee rautaisia mimmejä tällä menolla. :003:
-
Nokkonen on ihanaa - todella. Mistähän pk-seudulla löytysi - tulee luulisin minusta lyijyinen mimmi samalla vaivalla tosin.
Ja huomautan, että nyt on aika kerätä mustaherukan lehdet ja kuivata teeksi. Vadelmakin on hyvää, mutta koivun on kyllä kuin saunavihtaa/vastaa imeskelisi. Tietääkö joku vielä jonkin? Kun remppa ukko saa terassin kuntoon kasvatan minttua - se on tosi hyvää. Tuoreenakin - tärskäyttää sen kupin pohjalle muussiksi ja kaataa kuumaa vettä päälle, se on, se on...ja hinajaa siihen.
-
Nokkonen on ihanaa - todella. Mistähän pk-seudulla löytysi - tulee luulisin minusta lyijyinen mimmi samalla vaivalla tosin.
Ja huomautan, että nyt on aika kerätä mustaherukan lehdet ja kuivata teeksi. Vadelmakin on hyvää, mutta koivun on kyllä kuin saunavihtaa/vastaa imeskelisi. Tietääkö joku vielä jonkin? Kun remppa ukko saa terassin kuntoon kasvatan minttua - se on tosi hyvää. Tuoreenakin - tärskäyttää sen kupin pohjalle muussiksi ja kaataa kuumaa vettä päälle, se on, se on...ja hinajaa siihen.
Meillä on kotona iso pihlajapuu. Syön sen marjoja joko suoraan tai sitten säilöttynä. :023:
-
Mun täytyy saada maistaa kuusen kerkkää ja koivun ja mustaherukan lehteä joka kevät :045:
-
Minä keitin viime viikolla nokkoskeittoa. Sekin on todella hyvää. Ohjeen sain netistä, mutta nyt en löytänyt sitä, vaikka laitoin suoraan saman osoitteen kuin ohjeessani on. Joka tapauksessa liemenä on kasvislientä ja maitoa, suurusteena vehnäjauhoja ja lisäksi voita, suolaa ja valkopippuria. Hyvää siitä tuli.
-
Savustan parhaillaan lahnoja. Tulee määrältään useita kiloja. Kai niitä voi pakastaa? Tarvitaan särvin reseptejä, hyviä kastikkeita ym...
-
Hyvä kalakaveri!
Me emme ole pakastaneet koskaan kypsää kalaa. Siis savustettua tai uunissa laitettua tai keitettyä. Vain raakana pakastetaan. pakasteesta sulatetun lahnan savustus onnistuu kyllä, mutta ei ole yhtä hyvää kuin tuoreesta savustettu.
Savukalastahan saa lisäkkeillä salaattia. keitetyn perunan kuutioita, omenakuutioita, kurkkukuutioita, vähän suolakurkkua, tilliä, sitruunapippuria ja kervaviilikastike.
Lisään kermaviiliin hiukan ölyä , suolaa ja sokeria.
Ei kyllä kannata pakastaa tätäkään. Mutta säilyy pari päivää jääkaapissa.
Mutta jos teet savustetusta lahnasta kalapullia vaikkapa uunissa, luulisin niiden pakastamisen jotenkuten onnistuvan.
Siis kermaan munia, jauhoja(sinulle gluteenittomia) sulatettua voita, valkopippuria ja suolaa. Tilliä ja ehkä fenkolia maun mukaan. Lisää jauhettu savukala ja laita lusikalla kokkareita uunipellille. Paista 30 min. 200 asteessa.
-
Eihän pakastettu kala ole koskaan tuoreen tai vastatehdyn veroista, mutta kyllä minä pakastan jatkuvasti ruuaksi tehtyä kalaa. Savustettuna ja pakastettuna menee oikein hyvin esim salaateissa tai tuulihattujen täytteenä. Kalakeittokin tai uunikala menettelee. Rakenne vähän muuttuu, mutta on ihan käyttökelpoista. Viimeaikoina olen lohen graavannut, niin, että graavaan pienen palan heti käyttöön ja loppuun teen graavauksen ihan normaalisti ja sitten pakkaseen tiiviiseen pakettiin. Tulee ihan hyvää ja siellä se graavaantuun itsekseen. Kala ei tietenkään kestä kovin pitkää pakastusta. Parin kuukauden jälkeen alkaa maku ja rakenne muuttua.
-
Minäkin söin viikonloppuna savustettua lahnaa ja herkkutattimuhennosta että oli hy-vää, slurps.
Nyt voikkarin päällä tonnikalapasteijaa, sinihomejuustoa ja kirsikkatomaattia, sekin aika slurps :)
-
Minäkin söin viikonloppuna savustettua lahnaa ja herkkutattimuhennosta että oli hy-vää, slurps.
Nyt voikkarin päällä tonnikalapasteijaa, sinihomejuustoa ja kirsikkatomaattia, sekin aika slurps :)
Kuulostaa ihan siltä kuin hippiäinen olisi käynyt kylässä Riitta-mummilla.
-
Kuulostaa ihan siltä kuin hippiäinen olisi käynyt kylässä Riitta-mummilla.
Juu, kävin minä, silloin maaliskuussa. Nyt olin äiti-hippiäisen eväissä :109:
-
Kiitos savulahnan särvin vinkeistä. Suurista ruokahaluista huolimatta siinä kävi niin, että tänään jouduin kompostoimaan savulahnoja. Kalaa kun tulee silloin kun ei olisi niin tarviskaan, poron lihaluukeittoa oli kattilallinen ja yhden raavaan miehen vatsaan ei näitä kaikkia voinut mitenkään saada mahtumaan, oli seurauksena se ahneen miehen loppu. Kala ei ole nyt käynyt hyvin pyydyksiin, yhtä kuhaa pukkaa per päivä. Lauantaiksi on tilattu sitten itselle kuhaa. Menee messuilla valmiilla ruuilla suurin osa viikkoa. Mieli alkaa jo tehdä Panna Cottaa. Nam,nam. Tätä kun osaisi itse tehdä. Helposti.
-
Hei AJ!
Laitoin meille kahden savulahnan lihat lähes tyystin salaatiksi. Juuri kuten reseptissä oli, mutta juju oli nyt puoli tuubillista tillimajoneesia ölyn sijaan ja paljon tuoretta ruohosipulia. Sitä riittää.
Se oli uskomattoman hyvää. Raikasta ja maukasta. Söimme sen kaksi litraa kolmella syöntikerralla.
Olen sulle kade niistä kuhista, herkkukalastani.
Samoin kun puhut poronlihoista tai vaikka luista vesi tulee kielelle niin minulla kuin Bassollakin.
Lahnaa tuli lujasti mutta alkaa loppua meilläkin kutu. Tuomi on kukkinut.
Veljekset kalastavat eräälle leskirouvalle. Olisiko 40 lahnaa viety ( ja kaksi viskipulloa saatu palkkaa). Kaikki ovat tyytyväisiä.
-
Hei AJ!
Laitoin meille kahden savulahnan lihat lähes tyystin salaatiksi. Juuri kuten reseptissä oli, mutta juju oli nyt puoli tuubillista tillimajoneesia ölyn sijaan ja paljon tuoretta ruohosipulia. Sitä riittää.
Se oli uskomattoman hyvää. Raikasta ja maukasta. Söimme sen kaksi litraa kolmella syöntikerralla.
Olen sulle kade niistä kuhista, herkkukalastani.
Samoin kun puhut poronlihoista tai vaikka luista vesi tulee kielelle niin minulla kuin Bassollakin.
Lahnaa tuli lujasti mutta alkaa loppua meilläkin kutu. Tuomi on kukkinut.
Veljekset kalastavat eräälle leskirouvalle. Olisiko 40 lahnaa viety ( ja kaksi viskipulloa saatu palkkaa). Kaikki ovat tyytyväisiä.
Kaksi litraa kolmella syöntikerralla eli kaksi litraa jaettuna kuudella (Riitta ja Matti kertaa kolme on kuusi) eli 1/3 litra per nuppi per kerta.
40 lahnaa per 2 viskipulloa eli 20 lahnaa per 1 viskipullo. Jos se pullo on vaikka ½ litraa, niin paljonko viskiä saa yhdellä lahnalla. 1/20 pullollista viskiä per yksi lahna. (http://cosgan.de/images/smilie/froehlich/a050.gif)
-
Tänään aloitin kesän kuivaruokien tekemisen. Vuosia sitten kyllästyimme säilykepurkkien kantamiseen vaellusretkillä ja päätimme kokeilla lihojen ja kasvisten kuivattamista. Pikkuhiljaa valikoima on kasvanut ja herkut löytyneet. Tänä vuonna kuivatan jauhelihaa, riistakäristystä, nakkeja, herne-maissi-porkkanaa sekä kasvissuikaleita. Niitä sitten sotketaan sopivassa suhteessa keitoksi keskenään tai pöperöksi muusin kanssa. Kasvikset ovat nyt yön yli kiertoilmauunissa 50 asteessa ja luukku raollaan. Aamulla katsotaan miten homma on onnistunut. Saavat varmaan olla vielä huoneilmassa päivän.
-
Tänään aloitin kesän kuivaruokien tekemisen. Vuosia sitten kyllästyimme säilykepurkkien kantamiseen vaellusretkillä ja päätimme kokeilla lihojen ja kasvisten kuivattamista. Pikkuhiljaa valikoima on kasvanut ja herkut löytyneet. Tänä vuonna kuivatan jauhelihaa, riistakäristystä, nakkeja, herne-maissi-porkkanaa sekä kasvissuikaleita. Niitä sitten sotketaan sopivassa suhteessa keitoksi keskenään tai pöperöksi muusin kanssa. Kasvikset ovat nyt yön yli kiertoilmauunissa 50 asteessa ja luukku raollaan. Aamulla katsotaan miten homma on onnistunut. Saavat varmaan olla vielä huoneilmassa päivän.
Tuo kuulosti todella hyvältä idealta. Katson ihaillen silmät ymmyrkäisinä hämmästyksestä. Voin kuvitella, että jos minä yrittäisin jotain tuommoista, niin tulos voisi olla, tuota noin, karmea.
-
Tänään aloitin kesän kuivaruokien tekemisen. Vuosia sitten kyllästyimme säilykepurkkien kantamiseen vaellusretkillä ja päätimme kokeilla lihojen ja kasvisten kuivattamista. Pikkuhiljaa valikoima on kasvanut ja herkut löytyneet. Tänä vuonna kuivatan jauhelihaa, riistakäristystä, nakkeja, herne-maissi-porkkanaa sekä kasvissuikaleita. Niitä sitten sotketaan sopivassa suhteessa keitoksi keskenään tai pöperöksi muusin kanssa. Kasvikset ovat nyt yön yli kiertoilmauunissa 50 asteessa ja luukku raollaan. Aamulla katsotaan miten homma on onnistunut. Saavat varmaan olla vielä huoneilmassa päivän.
Misä päin te kuljeskelette? Noin muuten kannattaakin tehdä, saa hyvää retkiruokaa, vaikka siellä kyllä kaikki maistuu hyvältä. Minul oli yksi kaverinkaveri joka reissasi meidän kanssa joskus (missähän se nyt on) joka teki kaikki retkiruokansa noin. Ei se pitänyt niitä enää päivää nin jälkeen missään. Vaikeinta äkkinäiselle on arvioida kulutus, mutta no on tosi kevyitä, ja vievät vähän tilaa eli niitä kantaa vaikka ylimäärän. Harmitti kun jäi testaamatta - oli aina olevanaan kiire.
-
Olemme koko perhe käytännössä kaikki lomat Suomussalmen pohjoisrajalla Hossan retkeilyalueella. Minähän olen sukujuuriltani syvällä Kainuun maaperässä. Oma sukunimi rankattiin joskus Suomen 7 yleisimmäksi. Kesällä yövymme leirintäalueella 2 kamaria + eteinen teltassa + esikoinen poikamiespoxissaan. Syksyllä vuokraamme erämökin, jossa sähkö valo tulee patterista tai kynttilöistä ja vesi kannetaan sisälle. Talvella sitten on vuorossa sähkömökki, koska muuten kaikki aika menisi kämpän lämmittämiseen -20-35 asteen pakkasessa.
Ei lihojen ja aksvisten kuivaaminen mahdottoman vaikeaa ole ja netistäkin löytyy jotain alkuvinkkejä. Lisäksi tässäkin asiassa työ tekijäänsä opettaa.
Kasvisten kuivaaminen onnistui hyvin. Samoin jauheliha ja riistäkäristys kuivuivat yön ja aamupäivän tuntien aikana ihan mallikkaasti. Nakin eivät olleet uunista moksiskaan, kunnes tajusin, että ne pitää paistaa pannulla ensin ja sitten vasta laittaa uunniin eli niillä on nyt uusi kuivatuskieros menossa. Katsotaan tulekoo sutta vai sekundaa.
-
Tuo kuulosti todella hyvältä idealta. Katson ihaillen silmät ymmyrkäisinä hämmästyksestä. Voin kuvitella, että jos minä yrittäisin jotain tuommoista, niin tulos voisi olla, tuota noin, karmea.
Kuule, Pirska, onnistuisit sinä, kun onnistun minäkin :023: Mutta ehkä jonkun verran helpommalla tavalla: meillä on kasviskuivuri, siis sähkökäyttöinen. Sillä olen kuivannut onnistuneesti etenkin omenaa ja sieniä. Suppilovahveroita enimmäkseen. Ja olen ostellut retkimuonaksi valmiiksi kuivattuja kun aina ei ite viiti/kerkee...
-
Tomaatin viipaleet kutistuvat kuivurissa hiutaleiksi. Niiden kanssa on sitten oltava varovainen, ettei tule liian tuhdin makuista ruokaa.
-
Joo sähköinen kuivuri olisi mukava kapistus, mutta hintaa löytyy ja tilaakin se vie eikä sitä tässä hamstereiden asunnossa ole ylimääräistä. Myytävänä on paljon hyviä kuivamuonia, mutta tulevat turhan tyyriiksi jos niillä muonittaa 4 henkisen perheen. Lisäksi minun laktoosi ja soijarajoitus aiheuttaa ostoeineksille omat rajoitteensa eli mielummin teen itse ja tiedän mitä murkina sisältää. Muuten tulee masu pipiksi. :109:
-
Onko kukaan muuten tehnyt juustoa apteekissa myytävän juustonjuoksutusaineen avulla? Pullossa on ainoastaan määrästä ohje, ei ollenkaan millaista siitä juustosta tulee, siis, littanaa leipäjuustotyyppistä vai vähän kuin se munajuusto joka ei minulta ole vielä onnistunut? Eli muottiin massa kuivumaan vai kuin?
-
Onko kukaan muuten tehnyt juustoa apteekissa myytävän juustonjuoksutusaineen avulla? Pullossa on ainoastaan määrästä ohje, ei ollenkaan millaista siitä juustosta tulee, siis, littanaa leipäjuustotyyppistä vai vähän kuin se munajuusto joka ei minulta ole vielä onnistunut? Eli muottiin massa kuivumaan vai kuin?
Juustonjuoksuttimella olen tehnyt sekä littanaa leipäjuustoa että juhannusjuustoa, aika usein molempia. Molempien teko aloitetaan samalla tavalla, mutta leipäjuustosta valutetaan hera pois (heraan voi tehdä hyvää leipää) ja juhannusjuustoon jätetään hera tietysti liemeksi ja sitten keitetään ja keitetään.
-
Onkos teille perunapyöröt tuttuja? Ostin tänään kauppahallista ja kyllä maistui hyvältä iltateen kanssa. Teenä tällä kertaa: Kiehtovan ylellinen musta tee, jossa mausteena mansikka- ja vaniljaöljyä, lisänä hibiscus ja ruusun terälehdet
Herkuttelin tänään myös kesän ensimmäisillä mansikoilla ja ne maistuivat ihan mansikalle :)
-
Sain eräältä hyvältä ystävältä Nepalin-tuliaisina teetä, ja huomasin että maailmassa on teetä ja Teetä. Ne lehdet on poimittu sieltä rinteiltä, kuivailtu paikallistasolla tuoreeltaan ja se juoma maistuu taivaalliselta.
Saisikohan vaikka Ruohonjuresta tai jostakin Reilusta Kaupasta, ehkä todennäköisemmin vastaavaa? Mikään tee ei niiden jälkeen (sain kahta lajia) enää maistu kunnolliselta, vaikka kuinka hauduttaa sun muuta. MIstä ihmisen kannattaa ostaa teensä?
-
Mitä on perunapyöröt? Onko ne perunapiirakoita ruiskuorella ja perunatäytteellä, vai onko ne perunaleposkoita, siis perunamuussista tehtyjä, vai onko ne vatruskoita, joissa perunataikinakuori ja riisipuuro sisällä? Ne kaikki on tosi hyviä. :kahvi:
-
Suolasin graavilohen mökillä liian reilusti merisuolalla. Söihän sitä, mutta suolaista oli.
Tein niin että liottelin loput kalat ja panin suikaleperunoiden ja uuden sipulin ynnä mustapippurin, kasviskerman, muutaman voinokareen ja korppujauon kanssa uunivuokaan.
Nyt sen pitäisi olla kypsää lohikiusausta, joten menen maistamaan onko siitä syötäväksi.
-
"Kylhän sitä söi ennesku selkäänsä otti", mutta suolakala on suolakala ja silakkalaatikko on parempaa. Ei se muuten ollut liian suolaista, vain lohi oli.
Nälkäämme pisteltiin ruisleivän, maidon ja punajuuren kanssa. Oltiin ahkeroitu pari tuntia ulkotöissä. Tulimme ravituiksi. Ja kahvi digestive-keksien ja metwursi-kevytsulatejuuston kera paransi yleisvaikutelmaa.
Pakastimesta otetaan jalkapallokatsomoon jäätelöä. On suuklaata ja piparminttumansikkaa. Nam, vaikka en ole mikään suuri jäätelön ystävä. :kahvi:
-
Kuulin taas uutta mielipidettä juhannusjuustosta. Nuorimies oli sitä mieltä, että se näyttää oksennukselta.
-
Pyryharakka on mestari-leipuri.
Saimme päiväkahvilla juuri uunista otettua mustikkakukkoa( olisikohan ollut Rautjärveläinen perinneherkku).
Uunivuokan pohjalle oli laiteltu paksu kerros mustikoita ja hillosokeria. Päälle kanneksi taikina jossa oli ties mitä mutta ainakin ruisjauhoja.
Haalean lämpöisenä se oli vaniljajäätelön kera niin suurta herkkua että meijän Mattikin tunnusti sen herkukseen ja otti reippaasti lisää. Minä tietysti peesasin.
Löysin meijän kaupan pakastekaapista samantyyppisen puolivalmisteen. Mustikka-kauranyytit. Jäisenä uunipellille ja ohjeenmukainen paisto. Maistui lähes samalta.
...
Nyt kun on herkkuja vedelty siellä Lappeenrannan ja Luumäen suunnalla palailtiin arkeen. Peruna, leipä ja savulohi+kevytkermaviili. Ne maistuivat . Kesä vaatii kevyempää. Eilen laitoin maitokaalia. Tällä hetkellä lihan ajatteleminenkin tympii.
(http://www.cosgan.de/images/midi/nahrung/h018.gif)
:087:
-
Mitä on maitokaali? Tekee mieleni kokeilla. Myyvät herkullista varhaiskaalia.
-
Ei tuttu. Kuulostaa jälkiruualta. Maidon ja kaalin liitto. Toimiiko?
-
Mie teen maitokaalin juuri siitä uudesta pehmeästä kaalista. Pilkottu kaali keitetään vähässä vedessä kypsäkis, voi sinne pistää vähän porkkanaakin. Kun kaali on kypsää, lisätään maito ja nokare voita. Kiehautetaan ja lopuksi suolaa maun ja verenpaineen mukaan. On hyvää. Parempaa kuin kesäkeitto tai ainakin yhtä hyvää. Siis jos pitää kesäkeitosta niinkuin minä. :icon_biggrin: Ja mistäpä ruuasta minä en pitäisi. :003:
-
No vot. Huomenna lähtee. En ole koskaan uskaltanut antaa maidon kiehahtaa, kesäkeitotkin ovat olleet sellaisia "keitä kasvikset ja lisää lämmin maito" versioita. Mutta kuulostaa lupaavalta.
-
Mie teen maitokaalin juuri siitä uudesta pehmeästä kaalista. Pilkottu kaali keitetään vähässä vedessä kypsäkis, voi sinne pistää vähän porkkanaakin. Kun kaali on kypsää, lisätään maito ja nokare voita. Kiehautetaan ja lopuksi suolaa maun ja verenpaineen mukaan. On hyvää. Parempaa kuin kesäkeitto tai ainakin yhtä hyvää. Siis jos pitää kesäkeitosta niinkuin minä. :icon_biggrin: Ja mistäpä ruuasta minä en pitäisi. :003:
Just näin! Ja on vähintäänkin yhtä hyvää kuin kesäkeitto tai jopa parempaa kun meillä ainakin sitä tehdään (lähes) pelkästään uuden sadon kaalista, slurps
-
Pyrtsin resetti on sama ku miul, mut mie laitan pari maustepippuria ja hiukan sokeria jo alkuvaihees sekkaa. Ja uus perunakkii käyp.
Kesäkeitos ne herneet, pinaatit, tillit ja persiljat tekköö maun monipuolisemmaks, mut uuven kaalin ja porkkanan maku on pehmoisempi.
-
Pyrtsin resetti on sama ku miul, mut mie laitan pari maustepippuria ja hiukan sokeria jo alkuvaihees sekkaa. Ja uus perunakkii käyp.
Kesäkeitos ne herneet, pinaatit, tillit ja persiljat tekköö maun monipuolisemmaks, mut uuven kaalin ja porkkanan maku on pehmoisempi.
Ei pippuria, ei! (http://www.cosgan.de/images/midi/ekelig/a015.gif)
-
Tänään syötiin gillattua lohta, tämän kesän uusi tuttavuus ja ai että oli hyvää ja helppoa. Lohifileet reiluksi tunniksi marinaatiin ja grilliin. Siinä sivussa sitten keitin uusia perunoita ja tein salaatin. Lisukkeeksi kermaviilikastike. Nam
-
Tänään syötiin gillattua lohta, tämän kesän uusi tuttavuus ja ai että oli hyvää ja helppoa. Lohifileet reiluksi tunniksi marinaatiin ja grilliin. Siinä sivussa sitten keitin uusia perunoita ja tein salaatin. Lisukkeeksi kermaviilikastike. Nam
Hyvä meme, sinähän kuulostat jo ihan Riitta-mummilta. :eusa_clap:
-
Taannoosen ison ahavensaalihin savustin ja herkuttelin lämpöösenä ja osan savukaloosta vein sukulaasille. Kun kaloja oli viäläkin isoo läjä, niin erottelin lämpöösenä lihat nahoosta ja ruaroosta ym. ja seuraavana päivänä tein niistä kovetun kalasopan. Aivan tavallinen soppa, mutta en oo ennen laittanu siihen Koskenlaskija sulatejuustoa, jota sulattelin siihen paloona pualipakettia. Maharottoman hyvää tuli. :eusa_drool:
Jäläkiruakakin oli melekeen liian hyvää, kun lättytaikinan sekahan viipaloottin pari banaania ja eiku taikina viipaloineen pannulle ja se oli siinä!
Mulla on taas porstuas mustikoota orottamas perkaamista 30l. Pakastimes on rajalliset tilat, notta onko mustikan jalostukselle muuta hyvin säilyvää konstia. Kerran kuivattelin miarolla lämmöllä 10 l mustikoota rusinooksi ja ripottelin niitä sitten pitkin talavia kaurapuuron päälle ku muistin, mutta ei ollu häävisiä rusinoota. :icon_confused:
Apteekis on joskus ammoon myyty kuivattuja mustikoota ripulihin ym. vattavaivoohin.
-
Vanha kansahan tiesi, että jos mustikoista keittää hillon, niin se säilyy vaikka tuvan nurkassa. :023: En nyt kuitenkaan laittais niitä tuvan nurkkaan. Mutta hyvin säilyvää se on joskin sokerista.
Mehuakin jotkut keittävät.
Ja lappalaiset tekee lemmenjuomaa. Olen kerran kokeillut, silloin neiti ihmisenä ollessa. Hyvin kai se toimi, kun saman kaverin kanssa on vihittyä taivaltakin jo 28 vuotta.
Vaan tuo alakaa käydä jo kateeksi, että mustikoita on enemmän kuin suittaa pakastaa. Täällä kaakon kulmilla sato on todella heikko. Ilosia saamme olla siitä kymmenestä litrasta, jonka työllä ja vaivalla toissa päivänä keräsimme.
-
Katreeks käy mustikkasaalis. Pari viikkoa sitten katselin mustikoita Pohjois-Kymenlaaksossa ja puoli litraa oli salis vajaan tunnin työstä. Kukkia kyllä oli keväällä, mutta kuivuus on vienyt marjat.
-
Terveyveks!
Täytyy sannoo jot mörtil on mielikuvitusta ruuvanlaitos. Oon miekii ussein laittant Koskenlaskijaa erinäisii keittoloihi, mut kalakeitto on kokkeilemata. Uson jot voip olla hyvvääki.
Vaasanseutu ja ylleensä Länsi-suomi on saant saetta jot mustikatkii kasvaa ja kypsyy.
Meil Hämmeessä ol lähes viis viikko satamata. Mustikat on pienii, kuivii, mauttomii, niit on tuiki vähän, mut uus sato saattaa tulla elokuus(kuulin eilen sepposin seuroissa Kuhmoisissa).
Vaapukat on ja pienii ja jonnii verra matosii, mut makioit. Lotalle tuotiin tänä aamun litra verra.
Kummat teist on parempii:savumuikut vai voissapaistetut. Niitä myö on nyt syöty viime päivin uuven perunan keral ja viipurlaista ruisleipää.
p.s. Pirska myö ollaa memen kans laiteltu jouluruokii Herättäjäyhdistyksen myyjäisii, muute hää on ammattilainen, mie on täys amatööri.
-
Kirjoitan tähän ketjuun noista poholaasten hienoista sanoista ja sanonnnoista aasinsiltana ankkastukki(pullapitko). Tuleeko se jostakin vaimoihmistä(leskeä?)
tarkoittavasta sanasta.
Sitten heillä on keitto kovettua (sakeaa) eikä kovettunutta, mutta siihen suuntaan.
Akat on vahavana kun vauva on tulossa.
Mutta meilläpäin kun keitto on tuimaa, se on suolatonta ja heillä suolaista.
Mustikoista tulee mieleeni sota-ajan jälkeinen tapa keittää mustikat itsessään ilman sokeria, vain liraus vettä kattilan pohjaan. Sitten se pullotettiin vanhoihin viinapulloihin, sukkapuikkoa apuna käyttäen kun tratti juuttui kiinni. Korkki hartsattiin. Pullot kellariin ja soppaa saatiin pitkin talvea.
Lopulta tahtoi jo olla hometta pullon pinnalla, mutta eihän se muuta kuin lauluääntä kaunisti.
-
Pohojanmaan rantaruattalaasia saa syyttää ankkastukista = ankarstock :icon_wink:
Kovettu tarkoottaa jtk erikoosen hyvää.
-
Ankkastukki-sanan historiaa on kyselty useampaankin otteeseen radion kieliohjelmissa, mutta ei siellä ole asiaa tiedetty. Minä tiedän, koska vaimoni kertoi, että Skotlannissa syodään sennimistä leipää jouluna. Tai siis ei ankkastukkia, vaan ankerstockia.
No siitähän se lähti selviämään. Sananjuurihan on tietysti ankkuri + tukki, kuten meille selittää Öwerstiluutnantti ja Ritari Albin Stjerncreutz vuonna 1863 julkaisemassaan Suomalaisessa Meri-sanakirjassa:
Ankkurin tukki pidetään sekä puusta että raudasta, ja puinen tukki on aina ankkuri-pienaa vasten suora-soppiseen tilaan kiinni-asetettuna.
Ankkuritukki on siis ankkurin varteen nähden poikittainen puu- tai rautatanko, jonka tehtävä on pitää ankkurin kynnet oikeassa asennossa.
Ankkastukki-sanaa käytti eteläpohjalainen isäni, hänkin pullapitkon merkityksessä. Leivän merkityksessä sana esiintyy paitsi englannissa myös ruotsissa, mistä se lienee lainautunut pohjalaismurteisiin. Sanan iän määrittely vaatisi perehtymistä ankkurityyppien historiaan, varmuuden vuoksi viikingeistä lähtien.
Ruotsinkielisessä ankarstock-leivän reseptissä (http://receptfavoriter.se/recept/ankarstock-broed-moerkt-ragbroed.html?refresh=true) annetaan selvitys leivän historiasta. A. Strindbergin mukaan se mainitaan ensi kerran 1669. Vuonna 1752 se otettiin käyttöön päällystön sotilasmuonaksi korvaamaan laivakorput. Yksi leipä painoi 1,7 kiloa ja oli tarkoitettu kahden päivän leipäannokseksi. Sodan aikana leipää tilattiin kruunun omien leipomoiden lisäksi myös kaupunkien asukkailta, jolloin resepti tuli laajemmin tunnetuksi. Nimi tulee tämänkin lähteen mukaan ankkurin tukista, jota leipä muistutti.
Leipä leivotaan hapantaikinasta, joten projektiin tarvitaan kaksi päivää. Linkitetyllä sivulla on tarkat ruotsinkieliset ohjeet, ottakaa talteen. Reseptin kokeileminen on katsottava maanpuolustusta edistäväksi toiminnaksi.
Englanninkielinen resepti on huomattavasti lyhyempi. Se on vuodelta 1827 Maria Rundellin kirjasta Domestic Economy, and Cookery, for rich and poor.
Ankerstock or Rye Bread
Requires very little yest [yeast]; mix with the water from two to six ounces of treacle for each pound of flour; let it be strained through a very fine gauze or lawn sieve, as treacle is often adulterated with sand; add salt, caraway, or anise of Verdun; the rye being sweet, the additional sweet gives it a determination, and corrects a disease to which that grain is liable, and makes the bread pleasant, healthy, and nourishing. It is an excellent sea store.
Tätäkin leipää voin lämpimästi suositella, koska teoksen nimiölehdellä todetaan, että kokonaisuuden on koonnut Lady kiinnittäen mitä suurimmassa määrin huomiota Terveyteen, Taloudellisuuteen, ja Eleganssiin.
Mt
-
Riitta-mummo: p.s. Pirska myö ollaa memen kans laiteltu jouluruokii Herättäjäyhdistyksen myyjäisii, muute hää on ammattilainen, mie on täys amatööri
Eläs nyt noin paljon kehu. Olen myös ihan kotiharrastelija, ikäni vaan ruokaa laittanut ja leiponut. Minulle on vaan pakon sanelema tullut tavaksi ottaa mm erityisruokavaliot huomioon tavallista tarkemmin, kun muuten oma maha suuttuu. Pitkään ihmettelin miksi äiti aina niin mielellään antoi minun touhuta jo lapsena keittiössä. Pari vuotta sitten äiti paljasti ei niin pitävänsä ruuanlaitosta ja leipomisesta. Nyt äitee ihmettelee kehen minä olen tullut kun viihdyn niin hyvin hellan ääressä. Suvussa elää vahvana kädentaidot ja käsityöläisyys ammattina ja onhan nuo keittiöhommatkin jonkin laista käsityötä. Kuten olen äidille yrittänyt asiaa selittää. Tosin tuolla vapaaehtoisen maanpuolustuksen puolella on 70 l / 200 litrainen kenttäkeitin ja parisataa syöjää kerralla tulleet tutuksi isoissa hajoituksissa vihreet päällä.
-
Samantapainen on meillä lahtelaisakoilla ollut koti-opetus ruoanlaitossa. Miun äiti ei myöskään välittänyt ruoalaitosta muuten kuin puol´pakosta ja kun minä sain koulussa taloustunneilla perustiedot aloin ottaa vastuuta pienen perheemme sapuskoista. Ainakin jouluherkut laittelin jo 15-vyotiaana. Äiti louskutteli kangaspuita ja kirjoitteli runoja tai luki romaaneita.
Ja "sotilasuraakin" on meillä lahdettarilla. Mie oli sotilaskotisisarena hengellisessä jaostossa. Laiteltiin alokasjumalanpalveluksia, sotapoikien kaste- ja konfirmaatiojuhlia ja kahvitettiin Gideon-veljia jotka jakoi "taskuaseita" pojille.
Sen verra äidin Lotta-perinteet velvoittivat.
....
Puuroa en ole keittänyt kahteen-kolmeen viikkoon. Tänä aamuna oli kahvin kyytipoikana ciapattaleipää kielimakkaran kera, karjalanpiirakkaa ja luumuja.
-
Kiitos taas mt:lle perinpohjaisista tiedoista ja tutkimuksista!
Siinäpä meni minun omapäinen ajatus"leskenletistä".
Sanat ovat tärkeitä ja mielenkiintoisia.
-
Keitin ja purkitin justihin 10l mustikkahilloa ja nyt on kattilas porajamas seuraava 10l marioja. Peraates mustikat jätin joukkohon kaikki raa`at pualukat, kun niiren sisältämä pektiini toimii hyytelöaineena eikä hillosokeria tartte laittaa ohojeen mukaasta määrää vaan sen voi korvata halavemmalla sokerilla. Aikamoosta kemiaa hillon teko, kaikki pitää olla niin kliinistä homeen ym. takia.
Olis vaan pitäny mennä nuarena miähenä Lapuan emäntäkouluhun oppimahan huushollitaitoja ja parahas tapaukses siältä olis voinu saara kätevän emännänkin. :icon_biggrin:
Ny porajaa siihen mallihin, että on paras mennä hämmentämähän.
-
Voi teitä kun olette ahkeria. Tänä kesänä jäi väliin kaikki uurastus, kyllä talvella hatuttaa kun leipoes ei ole pakastimessa mitään. Päätin keskittää voimat terassiini, ne, mitä jäi, mutta vielä ehtii. Ne mansikat joita täällä näkee ei juuri houkuttele mutta niitä harvemmin kaipaakaan. Puolukkaa kun alkaa saada niin sitä kyllä hankin, siitä saa ihanaa mehua, kertakaikkiaan. Viimevuotinenkin karpalomehu on kyllä osin juomatta. En ikinä laita sokeria niihin. Kyllä taas kun tulee kynttiläaika leivotaan ja täytetään pakastinta... tosin se täytyis ensin tyhjentää...
Ei tullut oikein hyvää maitokaalistani, mitähän tein väärin. Hyvä kaali ja hyvä maito. Eli vika oli tekijässä. Ja kuka täällä käy öisin sotkemassa paikkoja kun koko ajan saa siivota. Kotikummitus vissiin ei pysy kirjahyllyssä.
-
Kummituksista en tiedä, mutta meidän kotitonttu on ainakin kovin laiskaa sorttia, kun aamuiset sotkut löytyy vielä kotiin tullessakin. :017:
-
Olen keräillyt kaikki tuulien pudottamat omenat valkeakuulaan alta. Vaikka se onkin tunnetusti syömä-omena saa siitä kaunista vaaleankeltaista maukasta hilloa.
Perkailen vain mahd. huonot kohdat pois, samoin kannat ja joskus siemenkodat. Jos soseutan suuremman satsin ja teen sen myllyllä saa siemenkodatkin olla.
Nyt olen saanut vasta pari pienempää satsia. Niistä tulee purkillinen hilloa helposti. Valkeakuulas soseutuu hyvin kun joukossa on joitakin aivan vihreitä happamia. Pemennyt massa siivilän läpi, hillosokeria maun mukaan ja pieni kiehautus. Huomena on lettukestit tulossa, siinä se yksi purkillinen kuluukin.
Eilen hoksasin keittää riisi-omenapuuron. Se oli sähköttömän aamun pelastus Matti-matkaanlähtijälle.
Vettä n. 1 ltr. Keitetään riisien, omenalohkojen ja sokerin ja ripauksen vaniljasokeria
kanssa. Annetaan jäähtyä, silloin se sakeutuu. Parempaa kylmänä. Punaista maitoa ja tarvittaessa vähän kanelia pintaan.
-
Sienijuttu.
Tähän aikaan vuodesta yleensä löytyy ainakin kantarellejä, orakkaita, tatteja ja kangasrouskuja.
Ainoat mitä viikonloppuna näin olivat kaksi punaista kärpässientä.
Sienikeittoa teki tänään mieli, ja saatiinhan sitä. Panin pari kourallista kuivattuja suppilovahretoita likoon ja n. 3 dl suolasieniä(edellisvuotisia tönkkösuolaisia) kiehumaan ja huuhteluun. Hienonsin sienet ja kolme salottisipulia. Ruskistin voin kevyesti kasarin pohjassa ja siihen em. ainekset sekä hiukan vehnäjauhoa. Hetken päästä lisäsin 1 ltr. vettä ja kaksi kasvisliemikuutiota, 1,5 prk. kasviskermaa, hiukan valko ja mustapippuria ja persiljaa. Keittelin 15-20 min ja lopuksi lisäsin puoli paketti kesäsipulikevytsulatejuustoa (hieno yhdyssana). Vielä ripaus parmesan-raastetta.
Soppa syötiin viipurilaisen ruisleivän ja tuoreiden monivilja-siemensämpylöiden kera.
Aamulla tekaisin taas omenapiirakan. Kohta kahvitellaan.
Lotta söi elämänsä ensimmäisen purkkiruoan. Luomu-riisi-stroganoffia. Maistui.
-
Iloinen uutinen Iltasanomissa:
http://www.ruokala.net/uutiset/2010/08/herkkutattisadosta-valtava
-
Voi, voi :-\ Tämä kuuluisi kyllä urputusosastoon. Ei tule sieniä, ei. Ei tule sieniretkiä, ei. Metsäpohjat on rutikuivia täällä.
Mutta siirrytäänpä mukavampiin aiheisiin. Tein tuossa eräänä päivänä kotikaljaa. Tälläkertaa tein sen ihan maltaista, niinkuin useinmiten. Kun pullotan kaljan, jää hyvä mäski ämpärin pohjaan.
Ennen kun meillä vielä oli lehmiä, tuli niille syötettyä kaikenlaisia ruuanlaittotähteitä. Niille meni perunan ja juuresten kuoret, naatit, kuivat leivän- ja pullankantit, kaljamäskit yms. Nyt näiden heittäminen kompostiin tuntuu silkalta tuhlaukselta. Kun olis possu tai lammas tai joku joka söis.
Siis mäski...meidän miesväki syö sen mielellään kun teen siitä sämpylöitä. :003:
-
Meillä leivotaan joululimppu joulukaljan maltaista, ei tietenkään pelkästään niistä.
-
Haimmie eilen kaupasta 1 kg naudan paistijauhelihaa. Tarjoushintaan 5 euroa per. kilo. Sekoittelin taikinan:
2dl vettä, 2 dl koeppujauhoja, 1 pussi sipulikeittoa, 1 muna, 1 rkl. suolaa, 2 tl paprikajauhetta, hiukan valko- ja mustapippuria ja basilikaa. 1 kourallinen kuivattuja suppilovahveroita liotettuna ja hienonnettuna.
Levännestä taikinasta tuli uunipellillinen suuria( 9 kpl.) pihvejä.Asettelin ne voilla voidellulle uunipellille. Paistan 225 asteessa n. 35-40 min.
Lisäksi panin uuniin eilisen muusin loput. Siihen sekoitin 1 kananmunan,karkeita korppujauhoja,rosmariiniä.Matalaan uunivuokaan. Sama paisto-aika ja lämpö kuin pihveille.
Matti käsittelee parhaillaan omenia jotka menevät jälkilämpöön. Kaurahiutaleita vuokan pohjalle, siirppia koloihin.200 astetta , kypsiksi l.pehmeiksi.
Kaupan kinuskikastiketta ja punaista maitoa hiukan jäähtyneelle jälkiruualle tekee gutaa.
Meillä ei juuri muita jälkiruokia tehdä kuin kiisseleitä ja piirakoita. Nyt on omenien aika.
-
Viitaten edelliseen lihapullataikina-reseptiin kehoitan laittamaan jonkin verran sikanautaa sekaan. Pelkästä paisti-naudasta tuli kuivat pihvit.
Ajattelen että keitän niitä kermassa kun sömme loput myöhemmin. Kun nyt ovat voi ja kerma päässeet pannasta on kaikki taas helpompaa.
-
Minä teen piimälimppua jouluksi. Nesteeksi piimää, puolet ruis- ja puolet vehnäjauhoja, siirappia, hiivaa, suolaa. On pakko tehdä itse, kun täällä myytävissä kaikissa imelissä joululimpuissa on kuminaa yms., mitä en voi sietää. :003:
-
Joko teet nyt joululimput? Onhan sinulla iso pakastin.
Minäkään en pidä kuminasta, aniksesta enkä fenkolista. Laitan niitä kuitenkin joululimppuun. Kun ne hienontaa ja keittää siirapissa tulee sellainen joululimpun yleismaku, mutta ei kumise hampaissa.
-
Ehän mie vielä joululimppua, vaan tuli mieleen tuosta Penan kommentista.
-
Paistoin sunnuntain seurojen pullapikot. Maistoin myös, kelvannee, ottaen huomioon että en ole leipojana paljon mittään.
Nyt neljä pitkoa ovat pusseissaan ulkona jäähtymässä , sitten pakastan ne ja sunnuntai-aamuna otan sulamaan.
Samoille lämpimille tein sämpylöitä, niitä auringonkukka-sellaisia. Nekin syödään, mutta kotijoukolla.
Syötävän ihana Lotta tulee huomena pariksi tunniksi hoitoon. Sitten rallatellaan tamburiinia näppäillen. :041:
-
Siirappisen kaalilaatikon ohje?
Voitteko kuvitella, sain vasta pari päivää sitten ensimmäisen kerran elämässäni siirappista kaalilaatikkoa. Aivan ihanaa! Meillä kotona ei siirappia kaalilaatikkoon laitettu. Ohraa, kaalia ja jauhelihaa, voita ja liraus kermaa. Yih. Yih.
-
Mie ainakin laitan kaalilaatikkoon juuri noita aineita: ohraa, kaalia, jauhelihaa, voita ja kermaa, mutta myös siirappia. Nam, nam. :003:
Makuun vaikutta sekin keittääkö kaalia vai kuullottaako sen. Meillä äiti kiehautti kaalin, mutta jostanin olen oppinut kuullottamaan kaalin joko voissa tai öljyssä. Siitä tulee makua lisää. Porkkanaakin laitan sekaan. Ja ohrat keitän lihaliemessä. Nekin on maukkaampia ja terveellisempiä kuin riisi. Sitä siirappia voi sitten laittaa maun mukaan sekaan.
Kun jauhelihakin on valmiiksi ruskistettu, niin tekelettä voi maisetella ja maustaa ennen uuniin laittoa.
-
Siskonmakkarakeitto on aina maistunut meillä.
Pikaversio: n. 1,5 liraa kasvislientä, 2 pss keittojuureksia,pari perunaa pieniksi paloiteltuna tai pussista. 1 rasiallinen siskonmakkaroina paloiksi saksittuna, muutama maustepippuri ja hiukan valkopippuria. Suolaa jos tarvitsee.
Perinteinen tapa:
1,5 litraa kasvislientä, siihen 5-6 suurta pieninä paloina, 2-3 porkkanaa paloina, pieni pala lanttua, hiukan kuivattua lipstikkaa,muutama maustepippuri, valkopippuria. Keittämisen loppuvaiheessa siskonmakkarat ja tölkki kermaa. Suolaa maun mukaan.
-
Kaalilaatikko SIIRAPILLA uunnissa. Äidillekin piti asiasta soittaa ja äiti oli kummissaan. Kysyi, että oikeastiko tykkäät siitä. En kuulemma ollut siirappista kaalilaatikkoa koskaan lapsena suostunut syömään, joten oli jättänyt siirapin pois... :icon_cool:
Kysyi vielä, että joko myös kesäkeitto maistuu... NO EI MAISTU! Siinä ei ole makutottumuksen muuttuneet.
Viikonloppuna ajattelin tehdä siskonmakkarasoppaa. Tulee isompi porukka syömään.
-
Meillä oli eilen työssä suurenmoista kun yksi osasi sellaisen erittäin erikoisen suklaakakun, jonka kanssa syötiin suuri määrä kermavaahtoa. Ei tarvi syödä kolmeen päivään. Se oli ihanaa. Maistui aivan rommille, sata kertaa parempaa kuin mikään ennen kokeiltu. Tuon reseptin.
-
Meillä syötiin juuri siskonmakkarasoppaa. Otin esille mahdollisen kerman lisäämisen ja sain vastaani tuohtuneen vastalauseen: sopan pitää maistua juureksilta! Tässäkin taitaa olla koulukuntia ja niiden välisiä ristiriitoja.
-
Näin on. Kermaa minäkin laitan joka toinen vuosi yhden kerran. Mutta olihan sekin hyvää vaihteeksi. Äiti keitti niin.
Minä teen huomis-illaksi simpukkasalaattia. Saunan jälkeen nautitaan sitä jonkin sopivan juoman kera.
Vihreää kurkkua, omenaa pieninä kuutioina, vihreitä herneitä, 2 prk. säilykesimpukoita, 1 pss. katkaravun pyrstöjä, tilliä.
kastike: oliiviölyä, sitruunan mehua, suolaa ja sokeria maun mukaan. Jäähdytetään. Valkosipulipatonkia ja juotavaa.
Hemmottelen meitä kun olemme huomena Elinan tallilla töissä ja mie pesen vielä heille ikkunat. Siellä syömme lounaan ja illalla em. herkun kotona.
Se on Matin herkkua erityisesti.
-
Kylläpäs tuli taas vesi kielelle näistä jutuista... :P
-
Entäs tämä sinun avatar. Aina kun se ilmestyy, alan miettiä pitäisikö tehdä täytekakkua. Se ainoa joka minulta onnistuu on kyllä kinuskikakku.
-
Entäs tämä sinun avatar. Aina kun se ilmestyy, alan miettiä pitäisikö tehdä täytekakkua. Se ainoa joka minulta onnistuu on kyllä kinuskikakku.
Eihän täytekakussa ole vaikeaa kuin koristelu ja sen jätän vaimolle. Muun voin tehdä itse. Periaate on yksinkertainen levyjä pinoon ja hyvää väliin. Meillä yleisimmässä täytekakussa on täytteenä tuorehilloa, johon on lisätty ananasmurskaa ja sen mehu.
-
Eihän koristelu ole mikään ongelma. Jos käyttää kermavaahtoa, voi sen levittää epätasaisesti lusikalla jättäen pinnan eläväksi. Päälle voi laittaa jonkin kukan (alle foliota tai tuorekelmua) tai heittää pinnalle marjoja tai jotain karamellejä tai suklaarouhetta ihan sen mukaan mikä on juhlinnan aihe ja mikä maultaan mätsää sisukseen. Niin siis kukan ei tarvitse maultaan mätsätä.... :023:
Jos taas käyttää kinuskia tai suklaakuorrutetta niin valuttaa vain sen pintaan ja sitten kuten edellä.
Marsipaani taas kaulitaan ja levitetään pintaan. siihen sitten sopii parhaiten marsipaanikukat tai hahmot. Jos ei oma näppäryys riitä, niitä saa kaupoista valmiina. Marsipaanikoristeiden teko käy ihan samalla tavalla kuin muovailuvahan käsittely.
Jos jotakin kiinnostaa kakkujaen ym. leivonnasiten koristelu niin voi kurkikistaa meidän naapurikylän emännän omille kotisivuille. http://ebetys.com/ Sieltä löytyy vaikka sun mitä. Hän ei ole ammatiltaan kondiittori. Hän vain harrastaa kotonaan leipomista. Sitäpaitsi hän on kaimani. Valitettavasti kaimuus ei takaa samoja taitoja. :003:
-
Kiitos kun selitit tuon marsipaanikysymyksen. Se ei ole mennyt minun tajuuni koskaan, siis, noin yksinkertainen asia miten se muuttuu siitä maksamakkaran näköisestä pötköstä päällysteeksi. Seuraavaksi täällä syödään ehdottomasti marsipaanipäällystettyä kakkua, oli juhlan aihe mikä tahansa.
-
Eihän koristelu ole mikään ongelma. Jos käyttää kermavaahtoa, voi sen levittää epätasaisesti lusikalla jättäen pinnan eläväksi. Päälle voi laittaa jonkin kukan (alle foliota tai tuorekelmua) tai heittää pinnalle marjoja tai jotain karamellejä tai suklaarouhetta ihan sen mukaan mikä on juhlinnan aihe ja mikä maultaan mätsää sisukseen. Niin siis kukan ei tarvitse maultaan mätsätä.... :023:
Jos taas käyttää kinuskia tai suklaakuorrutetta niin valuttaa vain sen pintaan ja sitten kuten edellä.
Marsipaani taas kaulitaan ja levitetään pintaan. siihen sitten sopii parhaiten marsipaanikukat tai hahmot. Jos ei oma näppäryys riitä, niitä saa kaupoista valmiina. Marsipaanikoristeiden teko käy ihan samalla tavalla kuin muovailuvahan käsittely.
Jos jotakin kiinnostaa kakkujaen ym. leivonnasiten koristelu niin voi kurkikistaa meidän naapurikylän emännän omille kotisivuille. http://ebetys.com/ Sieltä löytyy vaikka sun mitä. Hän ei ole ammatiltaan kondiittori. Hän vain harrastaa kotonaan leipomista. Sitäpaitsi hän on kaimani. Valitettavasti kaimuus ei takaa samoja taitoja. :003:
Ei hätää, kyllä minä aina jonkun koristelun saan aikaiseksi, mutta vaimo on paljon parempi siinä.
-
Kiitos Pyrtsi täytekakkujen katselukirjasta. Kuolaan ja katselen.
Sieltä voi saada vinkin tulevia ristiäisiä ajatellen. Lotan äidillä on kaveri joka osaa myös tehdä hyvin mallikkaita marsipaanikakkuja. Annan linkin heidän käyttöönsä.
Terveiset koko perheellesi! Riitta ja Matti
-
Tulin justihin ruakatunnille yläkerran "vinttityämaalta" ja laitoon purkkihernesvellin ja suuren palan purkki nöttköttiä kattilahan kiahumahan. Vintti kun valamistuu, niin tilaa on yhyrelle ihimiselle 210m2, joka on pohojalaasille jo riittävän avara. :003:
-
Onko Lapualle tulossa lähivuosina Herättäjäjuhlat? Varaan majoituksen sinulta jo nyt.
Kohta soitan Välkkylän Kesähotelliin, varaan 2 hengen huoneen vaikkei Matti lähtisikään, saan varmasti huonekaverin. :icon_biggrin:
-
Onko Lapualle tulossa lähivuosina Herättäjäjuhlat? Varaan majoituksen sinulta jo nyt.
Kohta soitan Välkkylän Kesähotelliin, varaan 2 hengen huoneen vaikkei Matti lähtisikään, saan varmasti huonekaverin. :icon_biggrin:
Kun Matti kuulee tuon, niin lähtee varmasti mukaan. :003:
-
Katkaistaan tämä ainakin ja mietitää mitä tehdään myöhemmin.