Körttifoorumi

Keskustelu => Yleinen keskustelu => Aiheen aloitti: Annikka - 19.12.20 - klo:11:49

Otsikko: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Annikka - 19.12.20 - klo:11:49
Kinkku n. 7.5 kg on uunissa paistumassa, valmistunee siinä n.16.00-16.30 ja sitten laitetaan se tiskipöydälle jäähtymään.
Tänä vuonna en löytänyt harmaasuolattua kinkkua ollenkaan, saa sitten maistaa, millainen tämä mahtaa olla maultaan, tuoresuolattu lienee.

Peruna- ja porkkalaatikot + kotikaljaa + joululeipää + silliä + suolakurkkuja ja salaattiaineksia haen kaupasta todennäköisesti huomenna.

Sekahedelmäkiisselin ainekset ovat odottamassa.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 21.12.20 - klo:14:25
Minun kolmannet sekahedelmät menivät englantilaiseen joulu-puddinkiin. Se hautuu nyt vesihauteessa uunissa 3 - 4 tuntia.
Siihen hölvääntyi 1 dl brandyä ja konjakkisinappiin meni 1 rkl. Oma suu on kuiva ! :003:

Olen leiponut yhden torttutaikina-levy-pakkauksen, ja se on lähes nautittu . Niissä käytin kokeeksi täytteenä uutta luumuhilloa jossa on yrttien ja esim. inkiväärin makua. En tykkää. Vahingossa ostin sen, mutta viisastuin ja keitin oman luumuhillon josta paistan makoisammat tortut.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Thomas McElwain - 21.12.20 - klo:14:34
Minun kolmannet sekahedelmät menivät englantilaiseen joulu-puddinkiin. Se hautuu nyt vesihauteessa uunissa 3 - 4 tuntia.
Siihen hölvääntyi 1 dl brandyä ja konjakkisinappiin meni 1 rkl. Oma suu on kuiva ! :003:

Olen leiponut yhden torttutaikina-levy-pakkauksen, ja se on lähes nautittu . Niissä käytin kokeeksi täytteenä uutta luumuhilloa jossa on yrttien ja esim. inkiväärin makua. En tykkää. Vahingossa ostin sen, mutta viisastuin ja keitin oman luumuhillon josta paistan makoisammat tortut.

 :eusa_clap: :eusa_clap:
Voin todistaa, että englantilainen joulu-puddinki on herkullinen, jos saa mainita "heimolaisia" viitteitä. Toin kerran naapurille sellainen englannista ja hän teki kiisseliä siitä!
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 21.12.20 - klo:16:12
Voin sanoa että nyt meillä leijailee 1. kerran elämässämme enhlantilaisen jouluherkun runsaan hedelmäinen ja herkullinen tuoksu. Se on ollut kaksi tuntia paistumassa, ja toiset lisää vielä jos hammastikkuun tarttuu taikinaa.

En huomannut ( uskaltanut ) laittaa sisään kolikkoa. Laita puuroon mantein, kuten aina. :114:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Thomas McElwain - 21.12.20 - klo:16:54
Voin sanoa että nyt meillä leijailee 1. kerran elämässämme enhlantilaisen jouluherkun runsaan hedelmäinen ja herkullinen tuoksu. Se on ollut kaksi tuntia paistumassa, ja toiset lisää vielä jos hammastikkuun tarttuu taikinaa.

En huomannut ( uskaltanut ) laittaa sisään kolikkoa. Laita puuroon mantein, kuten aina. :114:

Kiitosta ja onnea!  :eusa_clap:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 21.12.20 - klo:18:21
Juuri saimme hämäläisen imelletyn perunalaatikon, tuuvingin, peiteltyä yön yli tekeytymään. Aamulla sen panen uuniin ja paista 3 - 6  tuntia, imelyydestä ja ulkonäöstä riippuen.
Huomena iltapäivllä kinkku uuniin, jos sisälämpö on + 10 astetta. Keskiviikoksi jää vain rosolli ja aatoksi puuro ja kiisseli.

Lipeäkalaa syötiin jo viime lauantaina, ja kalkkunarullaa tänään.



Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 22.12.20 - klo:09:04
Nyt tuuvingit ovat olleet paistumassa puolitoista tuntia. Pikkuvuoka näyttää jo kypsyvän, se on otettava aikaisemmin pois.

Kinkku  on ollut huoneenlämmössä yli yön. Se on Wotkinin tuore kinkku, sisälämpöä jo nyt 15 astetta. Uuniin puolen päivän tienoissa.

Sain joululahjoja jotka ovat luomua Heikkilän tilalta Laitikkalasta, mm. 1,5 litraa täyttä maitoa, n. 4 %. Tuli idea tehdä vielä hämäläinen munajuusto. Sen vuoro on huomena.

Tässä resepti hauskoin jouluisin kuvituksin: http://www.savusuolaa.fi/reseptit/hamalainen-munajuusto-nain-teet-juuston-helposti-ilman-muottia/

                                     (https://www.cosgan.de/images/midi/haushalt/h071.gif)
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 25.12.20 - klo:14:36
Tämän päivän hauskin juttu tapahtui näin:

Sain tekstiviestin Raimo-serkulta: Tiijätkö mitä on läpäkkä ?

Mie: Sana kuulostaa tutulta, onko se syötävää ?

Raimo: Tais olla teikii ruokapöyväs eilen !

Mie: lanttulaatikko !

Raimo: Imellety hämäläinen perunalaatikko.

Sitten miu piti hänel soitta ko asja vaati jutustelluu. Mie nimittäi muistin kaukaa kymmenii vuosii takkaa lapsuuvest ko isä sano joulun: Ko sais läpäkkää !

Hänen kotonaan Valkjärvellä osattiin Valkijäperinneruoka, ja niin myös Raimon äiti, tätini, teki sitä aina heillä.

Miksi hämäläinen erikoisuus osattiin jo 1900-luvun alussa Valkjärvellä ? Salapoliisi-luontoni päättelee näin:  Valkjärvellä oli tunnettu  armeijan kasarmi-alue. Jospa siellä oli emäntänä tai jonkun miehen puolisona hämälätär, joka toi reseptin paikkakunnalle.
Moni tätini oli Martta-järjestössä tai muutenkin olivat talous-alan naisia. Näin suvussa osattiin ruoka jonka minä opin Padasjoella vasta 1964. Isäkin sai varmaan ennen kuolemaansa 1974 läpäkkää meillä jouluna. Liekö sana vielä silloin ollut käytetty.
Sen kyllä muistan että isä puhui sitä lapsena syöneensä, mutta virolahtelainen äitini ei sitä osannut valmistaa.

Virolahtelaisruokia olivat Hapanlohko ja Hapanvelli.

Suomalaisia perinneruokia, jutun juureksi ( Pirska ja Pyrtsi ovat kertonnet näistä )

https://www.vahvike.fi/sites/default/files/perussivu-pdf/Perinneruuat.pdf

Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 30.12.20 - klo:13:28
Tänään kokattiin Jeesuksen mielen mukaista vegaanista hernekeittoa. Ruuan kera näkkileipää, päällysteenä kasvismargariinia. Ruokajuomana kotikaljaa.  :icon_xmaslol:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: sivullinen - 30.12.20 - klo:14:24
Tänään kokattiin Jeesuksen mielen mukaista vegaanista hernekeittoa. Ruuan kera näkkileipää, päällysteenä kasvismargariinia. Ruokajuomana kotikaljaa.  :icon_xmaslol:

Sanohan luterilainen, miten onnistuisin pudottamaan muutaman kilon painostani silleen, että en kuolisi nälkään. Ihan sama, onko pudotus Jeesuksen mielen mukaista vai ei. Kiitos jo etukäteen.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 30.12.20 - klo:15:49
Sanohan luterilainen, miten onnistuisin pudottamaan muutaman kilon painostani silleen, että en kuolisi nälkään.
Suosittelen kääntymistä ravitsemusterapeutin tai lääkärin puoleen tässä asiassa.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 30.12.20 - klo:18:32
Tänään aviovaimoni kokkasi kristillisesti Siionin virsiä hyräillen Jeesuksen mieliruokaa ruispuolukkapuuroa.  :icon_xmaslol:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Annikka - 01.01.21 - klo:20:56
Pilkoin pienen keräkaalin silpuksi ja laitoin sen kypsymään vedessä kattilassa, laitoin vähäsen suolaa sekaan.
Sitten, kun se oli melkein kypsää eli pehmennyt, niin laitoin sinne kattilaan lisäksi nakkeja pätkiksi pilkottuna.
Kun keitos tuli täysin valmiiksi, niin laitoin sekaan vielä voita pari siivua ja desilitran verran
juustoraastetta.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: öppiäinen - 02.01.21 - klo:16:39
Kuinkahan moneen kertaan lasimestarin sillin liemet voi käyttää?

Suuntasin joulun alla silliapajille liian myöhään, olivat kaupoista loppu. Jotain ruotsalaisia fileitä löysin, ne olivat valmiiksi etikoituja ja ruotsalaiseen tyyliin tietysti myös umpisokerisia ja näistä syistä ihan pehmeää mössöä. Tein kuitenkin normaalin lasimestariliemen, meni ne sillit jotenkin.

Uudeksivuodeksi päätin tehdä toisen satsin, ja löysin ihan kunnon suolasilliä siihen. Tuli jo parempaa, joten viimeiset palat odottava lautasella nyt.

Vieläköhän samoilla mausteilla syntyisi kolmas erä? Rasvaa liemeen kaloista irtoaa, ja kai se jossakin vaiheessa härskiintyy.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 02.01.21 - klo:19:58
Olen kierrättämisen kannalla, ja säästeliäisyyden ekspertti, mutta en tekisi tuota jo pelkästään esteettisistä syistä.

Etikka on kyllä hyvä säilöntään, mutta sillin rasva saattaa jääkapissakin muuttaa makuaan.

Itse käytän esim. öljyä kahteen kertaan . Panen sen jäähdyttyä lasitölkkiin jääkaappiin ja otan sen, ja osan uutta öljyä seuraavalla kerralla keitinpiirakoita tehdessäni.( vain omaan käyttöön )
 En ole nuuka, mutta taloudellinen kyllä olen
koska lapsuudessa opin pula-ajan tavat. :023:
Ruskistuneet jauhot on helppo jättää käyttämättä jo purkitus-vaiheessa. Ne painuvat pohjaan ja pysyvätkin siellä varovasti toimittaessa.

 :039:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Annikka - 08.01.21 - klo:15:22
Maissipuuro

1 litra vettä = 10 desilitraa
2 dl maissijauhoa risenta, joku muukin käy

Laitetaan 8 desilitraa vedestä kiehumaan kattilaan.

Otetaan se jäljelle jäänyt 2 desilitraa johonkin astiaan ja
pudotetaan maissijauhot siihen ja sekoitetaan lusikalla tai kauhalla.

Kun vesi kiehuu kattilassa, niin lisätään tuo edellä mainittu
vesi-maissijauhoseos kiehuvan veden sekaan.
Annetaan kypsyä 20 minuuttia, pienemmällä lämmöllä, jotta ei pala pohjaan.

Joku haluaa panna tähän mausteeksi ripauksen suolaa.

Minä sen sijaan teen makeaa puuroa. Kun puuro on kypsää, laitan siihen sekaan
vaniljasokeria ja hunajaa.

Syödään mansikkahillon tai maidon tai molempien kanssa. Jos huushollista löytyy
kermaa, niin aina parempaa.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Pena - 08.01.21 - klo:16:43
Monessa Afrikan maassa maissipuuro on jokapäiväinen ateria. https://www.youtube.com/watch?v=beoBPb7yPoM

Pohjois-Namibiassa käytetään toista viljaa, helmihirssiä https://www.youtube.com/watch?v=Go5QY_AmDDM
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Thomas McElwain - 08.01.21 - klo:16:51
Afrikassa maissipuuro on jokapäiväinen ateria. https://www.youtube.com/watch?v=beoBPb7yPoM

Pohjois-Namibiassa käytetään toista viljaa, helmihirssiä https://www.youtube.com/watch?v=Go5QY_AmDDM

Afrikkalaiset osaavatkin tehdä hirveän hyvää ruokaa maissipuuron kanssa.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Pena - 08.01.21 - klo:16:55
Afrikkalaiset osaavatkin tehdä hirveän hyvää ruokaa maissipuuron kanssa.

Oletko maistanut afrikkalaista hirssipuuroa? Se on minun herkkuani padassa keitetyn kanan kanssa. https://www.youtube.com/watch?v=YcR-nnIN9yc

Namibialaisen 'kotikokin' nimi on muuten suomalainen. Hän on tosin muokannut sen svengaavammaksi Lempieksi.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 08.01.21 - klo:17:26
Tänään kokkasin Jeesuksen mielen mukaista vegaanista kasviskeittoa. :eusa_pray:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 09.01.21 - klo:15:34
Tänään kokkasin Jeesuksen mielen mukaista vegaanista kasviswokkia keitetyllä kauralla. Ruuan kera paljon raakakasvissalaattia, porkkana- , kaali-ja  naurisraasteita, punajuuriviipaleita ja puolukkasurvosta. Ruokajuomana kotikaljaa.  :eusa_pray:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Pena - 09.01.21 - klo:16:07
...ja aterian jälkeen tiskit pesi Jeesuksen Miele?
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Annikka - 09.01.21 - klo:18:51
...ja aterian jälkeen tiskit pesi Jeesuksen Miele?

No, ei ollut minulle tarkoitettu...mutta hyvät naurut sain tästä. :icon_lol: :icon_lol: :icon_lol: :icon_lol:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 09.01.21 - klo:23:20
 :icon_xmaslol:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Thomas McElwain - 10.01.21 - klo:12:22
Tänään kokkasin Jeesuksen mielen mukaista vegaanista kasviswokkia keitetyllä kauralla. Ruuan kera paljon raakakasvissalaattia, porkkana- , kaali-ja  naurisraasteita, punajuuriviipaleita ja puolukkasurvosta. Ruokajuomana kotikaljaa.  :eusa_pray:

Olisi minun mieleinen ruokaa kylläkin, mutten löydä evankeliumista Jeesuksen syövän muuta kuin leipää, kalaa, ja lampaanlihaa. Pitää minun lukea tarkemmin, jos nauriitakin löytyisi.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 10.01.21 - klo:23:08
Onkohan Kelloggsin murot Jeesuksen mielen mukaisia? Kelloggsin murothan kehitettiin vähentämään haluja itsesaastutukseen.  :eusa_pray:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Pena - 11.01.21 - klo:07:53
Kelloggsin murothan kehitettiin vähentämään haluja itsesaastutukseen.

Mahtoiko tehota?
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 12.01.21 - klo:10:59
Silakkapihvit ovat valmiit, pottumuusi pian. Syömme ne kermaviilin ja kreikkalaisen salaatin kanssa.
 
Kiitos Jeesus ruuasta ! 
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Pena - 12.01.21 - klo:11:44
Ihanko oikean horiatikin kanssa?  :icon_razz:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Thomas McElwain - 12.01.21 - klo:11:50
Mahtoiko tehota?

Luterilainen näyttää olevan asiantuntija.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 12.01.21 - klo:12:51
Ihanko oikean horiatikin kanssa?  :icon_razz:


Ei ihan. Feta ja sipuli puuttui.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Thomas McElwain - 12.01.21 - klo:12:54


Ei ihan. Feta ja sipuli puuttui.

Voi! Voi! Parhaat puuttui! Noh, kunkan oli oliiviöljyä.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 12.01.21 - klo:13:14
No, ei sitäkään, vaan majoneesipohjainen valkosipulikastike. Ei ansainne kreikkalaisen nimeä. Osaan minä senkin koota,  ja olisi punasipulia ja oliiviöljyä  ollutkin, mutta fetaa ei.

Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Annikka - 12.01.21 - klo:13:47
Nautasikajauhelihasta tein lihapullia, mausteena suolakurkkupurkista lientä, suolaa, kuivattua tilliä,
maustepippuria, talkkunajauhoa, korppujauhoa ja vehnäjauhoa sekä kananmunia.

Lohkoperunoita kuorineen, mausteena kuivattua, jauhettua rosmariinia, suolaa ja teelusikallinen oliiviöljyä.

Kypsensin kiertoilmakeittimellä.


Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 12.01.21 - klo:14:01
En ole kuullutkaan kiertoilmakeittimestä. :107:
Mikroa käytän vain pakasteiden sulattamiseen jos on kiire niiden kansaa. Myös jämä-ruokien lämmittämiseen sitä käytän.

Suolakurkkujen lientä kyllä hyödynnän esim. hirvipaistin marinaadiin. Sitä vähän, öljyä vähän ja rosmariiniakin vähän. Rosmariini on loistava harvakseltaan käytettynä,
juuri perunoissa ja lihassa. Makuun kyllästyy jos liian usein käyttää.

Anis ja fenkoli ovat myös sellaisia mausteita joihin kyllästyy.

Tillin suhteen olen myös ennakkoluuloinen. Kalaan ja tillilihaan, sekä hakattuihin kurkkuihin laitan sitä, en juuri muulloin. Minulla on sitä kyllä paljon pakastimessa koska kalaa syömme usein.

Persilja on monikäyttöisempi, ja kaunis lisäksi ruokien pinnalla.

 :039:

Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Annikka - 12.01.21 - klo:14:22
Riitta-mummille,

esimerkiksi tällainen laite:

https://www.power.fi/keittio-ja-ruoanlaitto/keittion-pienkoneet/muut-keittion-pienkoneet/airfryer-ja-friteeraus/princess-182055-airfryer/p-1121172/

Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 12.01.21 - klo:16:02
Kiitän vinkistä. En kuitenkaan enää tässä iässä hanki uusia härpäkkeitä, ne eivät 'tienaa' hintaansa minun huushollissa.

 Kivojahan nuo apurit ovat, kuten blenderi, leipägrilli ja raastinmylly muutamalla eri terällä. Nyjyään on myös rajallisesti tilaa kaapeissa ja työtasoilla.
Pienemmät koneet, kuten vatkain ja bamix mahtuvat laatikoihin.

Vuosia sitten toivoin yleiskonetta ja kuivuria. En hankkinut, kuivasin omenarenkaat ja sienet rihmoissa lämpimässä paikassa.

Kun yleiskoneen viimein sain annoin sen vävylle joka tekee sillä taikinoita ja muutakin.

Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 12.01.21 - klo:16:21
Luterilainen näyttää olevan asiantuntija.
Olen vain omakohtaista kokemusta omaava asiantuntija.  :eusa_pray:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: sivullinen - 12.01.21 - klo:16:50
Olen vain omakohtaista kokemusta omaava asiantuntija.  :eusa_pray:

Hitler oli vegaani.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 12.01.21 - klo:19:29
Hitler oli vegaani.
Hitler-kortti  :icon_xmaslol:

Hitler saa kuulla olevansa Youtube videossa https://www.youtube.com/watch?v=5TvIzgeBu7U
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 13.01.21 - klo:14:13
Jokainen kasvissyöjä ja aikaansa seuraava kotikokki suosii keittiössään linssejä, härkäpapuja ja muita palkokasveja. Samat ainekset kuuluivat jo Raamatun ajan ihmisten ruokavalioon, koka niissä on paljon proteiinia, kuituja, antioksidantteja ja kivennäisaineita. :eusa_pray:

Tänään kokkasinkin meille raamatullista Jeesuksen mielen mukaista terveellistä vegaanista Jaakobin linssikeittoa.  :eusa_pray:

1 sipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
2 rkl oliiviöljyä
1,5 dl punaisia linssejä
3 dl porkkanaraastetta
1 tölkki tomaattimurskaa
4 dl vettä
1,5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 tl inkivääriä
1 tl chiliä
1 tl garam masalaa
ripaus mustapippuria

Huuhdo linssit siivilässä kylmässä vedessä. Kuullota sipulit öljyssä, lisää porkkanaraaste sekä mausteet ja jatka kuullottamista hetki. Lisää sekaan vesi, tomaattimurska ja kasvisliemikuutio. Kiehauta lopuksi linssit ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia ja tarkista maku, ja ei muuta kuin syömään näkkileivän kera, päällysteenä kasvirasvaa ja ruokajuomana tietenkin kotikaljaa.  :eusa_pray:

"Ota vehnää, ohraa, papuja, linssejä, hirssiä ja vaivaisvehnää, pane ne samaan astiaan ja leivo niistä itsellesi leipää."
 (Hes. 4:9).

"Kerran, kun Jaakob valmisti keittoa, Esau tuli väsyneenä metsästysretkeltään ja sanoi Jaakobille: "Anna vähän tuota ruskeaa, tuota ruskeaa keittoa, minä olen ihan lopussa." Tästä syystä hän sai nimen Edom. Mutta Jaakob sanoi: "Myy minulle ensin esikoisuutesi."  Esau sanoi: "Minä varmaan kohta kuolen. Mitä hyötyä minulle on esikoisuudesta?" Jaakob sanoi: "Vanno minulle ensin." Niin Esau vannoi ja myi Jaakobille esikoisuutensa. Sitten Jaakob antoi hänelle leipää ja papukeittoa, ja Esau söi ja joi, nousi ja meni tiehensä. Niin vähäarvoisena hän piti esikoisuuttaan."
(1.Moos.25:29-34)
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: öppiäinen - 13.01.21 - klo:23:48
^Tomaatti ei kyllä millään voinut olla raamatullista. Enkä usko palkokasvien antioksidanttiensa takia Raamatun ajan ihmisten ruokavalioon kuuluneen. Eivätköhän nuo ihan muista systä niitä himoinneet.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Pena - 14.01.21 - klo:07:13
Enkä usko palkokasvien antioksidanttiensa takia Raamatun ajan ihmisten ruokavalioon kuuluneen.

Vaikka eivät muinoin tienneet mitään antioksidanteista, saattoivat silti huomata niiden hyvät vaikutukset.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 14.01.21 - klo:11:33
Pakastin on sulamassa. Pakasteet ovat parvekkeella -18 asteessa kasseissa matolla peitettynä.
Tätä olen odottanut, kunnon pakkasta tähän hommaan. Ilmaista apua.


Söimme kanakeittoa Knorrin pussista. Siihen paistoin broilerisuikaleita, jotka Matti hienonsi sopiviksi suupaloiksi. Lisäsin oranssia pikkupaprikaa ja persiljaa. Maittoi.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: öppiäinen - 14.01.21 - klo:17:32
Pakastin on sulamassa. Pakasteet ovat parvekkeella -18 asteessa kasseissa matolla peitettynä.
Tätä olen odottanut, kunnon pakkasta tähän hommaan. Ilmaista apua.

Hyvä kun muistutit! Tuo homma pitäisi minunkin hoitaa. Ehtisinkö vielä tänään? Jo huomenillalla alkaa ennusteen mukaan lauhtua, joten pakko kai yrittää.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 14.01.21 - klo:18:57
Tee ihmeessä !  Hyvin se meilläkin hoitui kun ei ollut huolta ruokien sulamisesta. Samalla tuli inventaario ja uusin järjestystä järkeväksi.

Minulla on korkea kaappimalli nyt, ja siinä laatikoita ja läppä-ovellisia lokeroita. Helpommin tässä järjetys säilyy kuin isossa allasmallissa.

Nyt kiehuu kaurapuuro. Puolet Isoa kauraa, puolet tavallista, molemmat Elovenaa. Muuta en käytäkään.

Puhuin eilen lääkärille koroana-ahdistuksesta, joka johtuu jälkikasvun vähästä tapaamisesta, etenkin tyttöjen. Hän kehoitti pitämään taas niitä puuro-aamujamme joista kerroin.
Taidamme aloittaa jo ensiviikolla, turvavälein.

Kohta omat iltapuurot, refluksin ollessa äkäinen.  :039:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Annikka - 14.01.21 - klo:19:33
Tyhjensin pakastimesta ruoat ulkokuistille ja laitoin pakastimesta virran pois.
Viime talvena ei isompaa pakkaslukemaa mittari näyttänyt, niin jäi silloin sulattamatta.
Ja nyt sen edestänsä löysi: kyllä oli paksut jäät ja vesi tirskui lattialle asti.
Keksin nimittäin hakata vähäsen sulaneita jäitä puunuijalla. Semmoisella, joka
on tarkoitettu pihvilihan pehmentämiseen ennen paistamista.
Sulatan jäätä siten, että kuumennan kattilassa veden kiehuvaksi ja laitan sitten
sen kattilan pannulapun päälle pakastimen hyllytasolle - tavaralaatikot ovat
tietenkin tuolloin poissa pakastimesta. Ja sitten lopuksi sitä nuijimista.
Ihan loppuviimeksi kuivaan pakastimen sisäpuolelta ja sitten vaan pakastus
päälle.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: öppiäinen - 14.01.21 - klo:21:53
Minullakin on nyt ruoat pihalla, ja kuuntelen alas helähteleviä jäitä. Kohta suihkuun, pesen jääkaapin hyllyt ja ovilokerot samalla.

Kylmälaitteen taustan jo imuroin. Huomasin samalla, että joku purukumia tai sinitarrraa muistuttava tiiviste on raollaan, sen ympärille levinnyt ruskehtava tahra, ja kun tarkemmin tutkin, niin koko tiiviste ropisi alas. Onkohan tuo haitallistakin? Pitäisikö ilmoittaa isännöitsijälle vai minne? En ole oikein selvillä, mikä näissä asumisoikeusasunnoissa kuuluu talolle ja mikä asukkaalle itselleen. Otin varmuudeksi valokuvan. Kaikkea muutakin häikkää ja pikku korjauksen tarvetta asunnossa olisi.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: vn - 14.01.21 - klo:23:31
Meillä pakastin sulatettiin ennen tätä pakkasjaksoa pikaisesti...ei siis ollut Annikan kaltaista
jäiden poisto-operaatiota.   :003:

Taloyhtiöissä kodinkoneet kuuluu osakkaiden vastuulle, en tiedä asumisoikeustaloissa, ehkä sama
niissäkin.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: öppiäinen - 15.01.21 - klo:00:21
Sain pakastimen sulatettua hyvän sään aikana :109: Nyt se tuossa taas jäähtyy.

Jääkaapin tavarat pakkasin kylmälaukkuun, joka tietysti eristää toiseenkin suuntaan. Laukku ulos, olivat juuri sopivasti jäähtyneet vaan ei jäätyneet pihalla kun otin takaisin sisälle, ja pääsivät jo jääkaappiin takaisin. Pakasteiden kanssa pitää vielä odottaa.

Sieniä olisi oikein urakalla syötäväksi vielä. Sekä pakastimessa että jääkaapin puolella suolassa.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 18.01.21 - klo:16:54
Tänään kokkasin meille Jeesuksen mielen mukaista vegaanista ruokaa paistettua tofua ja kasviksia ruokakauran kanssa aurinkokuivatulla tomaatilla kasviöljykastikkeessa. Ruuan kera tietenkin paljon raakakasvissalaattia, porkkana- , kaali-ja  naurisraasteita, punajuuriviipaleita ja puolukkasurvosta. Ruokajuomana kotikaljaa.  :eusa_pray:

"Parempi vihannesvati ja ystävien seura kuin syöttöhärkä ja vihaiset katseet."
(Sananl. 15:17)
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Pena - 18.01.21 - klo:17:41
"Parempi vihannesvati ja ystävien seura kuin syöttöhärkä ja vihaiset katseet."
(Sananl. 15:17)

Miten oli niiden vihaisten katseiden kanssa? Oliko ystävien seuraa? Nämä ovat mielestäni tuon sananlaskun ydin, ei kasvisruoka, jota nähdäkseni ainoastaan vähätellään.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 19.01.21 - klo:14:44
Tänään kokkasin meille raamatullista vegaanista terveellistä ja ravitsevaa Ruutin sitruunaohrattoa. Ruuan kera paljon raakakasvissalaattia, raasteita, punajuuriviipaleita ja puolukkasurvosta. Ruokajuomana kotikaljaa.  :eusa_pray:

"Näin palasivat Noomi ja hänen moabilainen miniänsä Ruut Moabin maasta Betlehemiin. Ohranleikkuu oli juuri alkamassa."
(Ruut. 1:22)
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Annikka - 30.01.21 - klo:10:49
Gallup

Minkälaisella välineellä useimmiten huushollissasi keitetään kahvia?
Keittimellä suodatinkahvia?
Pannussa pannujauhatuskahvia lieden levyllä?
Vedenkeittimellä vesi kuumaksi ja murukahvia sekaan?
Tai jos olet oikein moderni, niin jauhat itse pavuista kahvijauhot?

Minulle kahvi on suodatinkahvia keittimellä, mutta jos vaikka
jossain tarjotaan jotain muuta, niin juon ihan mielelläni.
"Maassa maan tavalla." :kahvi:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: 1944 - 30.01.21 - klo:11:41
Keittimellä tarkoin samat määrät vettä ja "pööniä", laiha kahvi harmittaa. Ja väkevä närästää, että tuunaa nyt siinä suhteet.

Maassa maan tavalla meilläkin toimitaan.

Tv:ssa näin, kun yksi henkilö mittasi kahvijauheensa vaaalla.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 30.01.21 - klo:12:39
Moccamasterilla Luomu Kulta-Katriinaa Just juotiin tyttären ja vävyn kanssa.

Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: öppiäinen - 30.01.21 - klo:21:38
Keittimellä suodatinkahvia, mutta poroina (oikeammin jauheena) Costa Rica espressoa. Juuri kävin ostamassa lisää. Ihan Espressovahvuista lientä en tee, mutta aika vahvaa kuitenkin. Tuntuu, että tummapaahtoinen ei närästä niin pahasti kuin vaaleampi?
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: öppiäinen - 03.02.21 - klo:16:09
Olen luullut, etten niin perusta kaalikeitosta, mutta kun jäi isosta kaalista uloimmat lehdet ja kanta, kokeilin tällä kertaa venäläisen štšin tyyppisesti tehdä, ja ai että tulikin hyvää! Eli siis kaali tarvitsee keittoon seurakseen happamuutta ja hieman makeuttakin, niin jo maittaa. Hapankaalista se kai yleensä tehdäänkin. Mutta jos tehdään tuoreesta, lisätään esim. happamia omenoita. Raastoin sekaan jättiläisomenan, ja kun se ei ollut kyllin hapan, pistin etikkaa päälle. Ja yhden etikkakurkunkin lisäsin, kun oli vanhaksi menossa, vaikkei se ehkä oikein kuulu asiaan. Lisäksi oli porsaankielten keittelystä jäänyt rasvainen liemi, nahistunutta purjoa, porkkanaa, selleriä, tillin ja persiljan varsia (joita aina jää jämiksi ja pakastan), punalaputettua jauhelihaa, vettä, suolaa, mustapippureita ja laakerinlehtiä. Niin ja toissasyksyisiä lehmäntatteja pakastimesta myös. Eli varsinainen komposti  :003:, eikä hinnalla pilattu (omppukin niitä eurolla kilo -tapauksia). Lautasella sekoitan joukkoon turkkilaista jogurttia, ja tuohon on hyvä liottaa kuivaa ruisleipää. Jatkossa jos jää kaalia yli tai sattuu väkevämpi yksilö, tiedän mitä sille teen. Happosalpaajaa on kyllä varmaan hyvä silti käyttää.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: öppiäinen - 18.02.21 - klo:08:02
Opin äsken, että punakaali toimii kuin lakmus: happamassa maassa siitä tulee punertavampi ja emäksisessä siniseen vivahtava. Ehkä en kumminkaan istuta pihalleni punakaalia maaperäanalyysia tehdäkseni.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 19.02.21 - klo:18:28
Tänään vaimoni valmisti meille ruuaksi paastonaikaan sopivaa raamatullista Jeesuksen mielen mukaista vegaanista Jaakobin hernekeittoa. Ruuan kera täysjyväruisleipää, päällysteenä kasvismargariinia. Ruokajuomana kotikaljaa.  :eusa_pray:

"Kerran, kun Jaakob valmisti keittoa, Esau tuli väsyneenä metsästysretkeltään ja sanoi Jaakobille: "Anna vähän tuota ruskeaa, tuota ruskeaa keittoa, minä olen ihan lopussa." Tästä syystä hän sai nimen Edom. Mutta Jaakob sanoi: "Myy minulle ensin esikoisuutesi."  Esau sanoi: "Minä varmaan kohta kuolen. Mitä hyötyä minulle on esikoisuudesta?" Jaakob sanoi: "Vanno minulle ensin." Niin Esau vannoi ja myi Jaakobille esikoisuutensa. Sitten Jaakob antoi hänelle leipää ja papukeittoa, ja Esau söi ja joi, nousi ja meni tiehensä. Niin vähäarvoisena hän piti esikoisuuttaan."
(1.Moos.25:29-34)
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: seppos - 19.02.21 - klo:18:40
Tänään vaimoni valmisti meille ruuaksi paastonaikaan sopivaa raamatullista Jeesuksen mielen mukaista vegaanista Jaakobin hernekeittoa. Ruuan kera täysjyväruisleipää, päällysteenä kasvismargariinia. Ruokajuomana kotikaljaa.  :eusa_pray:


Mistä tiedät että se oli Jeesuksen mielen mukaista?
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Pena - 19.02.21 - klo:19:09
Hernekeittohan liittyy kieroon huijaukseen, jolla Jaakob sai nälkäiseltä veljeltään esikoisen oikeudet itselleen. Olkohan se ihan Jeesuksen mielen mukasta?
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 20.02.21 - klo:08:45
Mistä tiedät että se oli Jeesuksen mielen mukaista?
Se oli taivaallista.  :109:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 20.02.21 - klo:10:22
Toivon että lohisopastamme tulee yhtä hyvää.

Matti kävi Prismasta tarjouslohen ( 5,90E/kg ) ja otti fileet graaviin. Minä panin pääpuolen ja pyrstöpuolen sekä ruodon ja liepeet pataan sipulin, tillin, mauste- ja valkopippurin kanssa  5 min. Merisuolaa ja ripaus sokeria täydentää maun.

Kun kala jäähtyy ja nyhdetään lihat, niin liemi keitetään perunoiden ja porkkanoiden kanssa, lihat lisätään 5 min ennen kuin kasvikset on kypsiä. Viimeiseksi loraus kermaa ja lisää tilliä.

Ruisleipää, cheddaria päälle ja laseihin kivennäisvettä.

Siunaa Jeesus ruokamme !
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 07.03.21 - klo:12:10
Herkuttelimme Matin rakastamilla täytetyillä uuni-ohukaiskääryleillä. Letut paistoin ensin hiukan jäähtymään. Sekoitin eilisetä tähteeksijääneeseen jauhelikastikkeeseen fetapalasia murusteltuina. Maustoin tomaattipyreellä, basilikalla ja ripauksella mustapippuria.  Täytin letut, käärin ne rullille. Ladoin rullat uunivuokaan ja hölväsin emmental-raasteella.
Ylätasolla 15 min 250 asteessa.

Syotiin etikkakurkkujen keralla. Tilkat rose´-viiniä kaadettiin laseihin ja nautinto oli
siinä !



Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 08.03.21 - klo:17:58
Tänään silmäin alla Jeesuksen söimme kasvisruokaa, joka oli hyvää ja sitä oli riittävästi.  :eusa_pray:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 08.03.21 - klo:19:39
Lounaaksi teimme pottumuussin ja paistoimme lohta uunissa smetanakuorrutuksella.

Kalan jälkeen nostin lämpöä ja laiton Rainbowin pakaste cocktailpiirakoita paistumaan.
Niiden kypsyttyä laitoin vielä uunipuuron riisi-ohrasta ja keitin punaviinimarjakiisselin.

Lotta tuli iltapuurolle rumpu-tuntinsa jälkeen.

Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: öppiäinen - 23.03.21 - klo:02:30
Minkähän takia raastettua appelsiininkuorta ei myydä kaupassa siinä kuin muitakin mausteita? Tai siinä missä hillottua? Jos sitä johonkin tarvitsee, kuten minä eilen, pitää ostaa kokonainen appelsiini, jotta saa hieman sitä kuoriraastettakin. Voihan sen lopun sitten periaatteessa syödä, mutta mahani ei aina oikein kestä.

Vai myydäänkö sitä? Ja en vain ole huomannut?

Raastettu appelsiininkuorta tarvitsin, kun tein bouillabaissen, jonka taas tein, kun olin jostakin syystä ostanut fenkolin ja mietin mihin sen upottaisin. Muutama päivä sitten ostin kirjolohen, jonka päästa ja ruodoista syntyi liemi. Meillä kun ei ole sellaista halpisvalkoviiniä kuin etelämpänä niin sen jätin pois ja törsäsin paprikaan, joka tuntuikin sopivan keitokseeni. Lopun appelsiinin puristin mehuksi, josta osa meni keittoon tuomaan happoa joka viinittä jäi puuttumaan. Toisen osan join. Pitää vielä ottaa happosalpaaja päälle. Keitosta tuli mielenkiintoisen makuinen ja maku muistuttaa sitä, mikä on kauppahallimme mainion 4 vuodenaikaa -ravintolan bouillabaissessa, eli kaipa se on suunnilleen kohdallaan.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 23.03.21 - klo:08:36
Kerroit itse vastauksenkin pohdiskeluusi. Appelsiininkuoriraaste tarkoittaa sitä että se on tuoretta ! Eihän sitä voi kuivattaa eikä pakastaa.

Sukaatti ja hillottu appelsiininkuori eivät vastaa tuoretta raastetta.
Minä käytin pääsiäiskakkuuni kokonaisen purkillisen vihreää sukaattia herkuttelin  itsekin kakulla, ja sain pahan astmakohtauksen.
Tutkin sitten googlesta mistä se valmistetaan, on  tämä:

https://fi.wikipedia.org/wiki/Sukaattisitruuna
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Pena - 23.03.21 - klo:08:51
Mietin raastettujen appelsiininkuorien suojeluainejäämiä ja löysin https://www.hameensanomat.fi/uutiset/uskaltaako-appelsiinin-kuorta-raastaa-ruokaan-164744/ Eviran ylitarkastajan lausunnon: – Ulkomaisten appelsiinien, kuten muidenkin kasviperäisten elintarvikkeiden, kasvinsuojeluainejäämiä tutkitaan hedelmästä kuorineen päivineen. Kun jäämätasot jäävät alle sallittujen rajojen, on sen syöminen siis kuorineenkin katsottu olevan turvallista.
– Appelsiinin ja muiden sitrushedelmien kuoria käytetään ruoanvalmistuksessa yleensä hyvin pieniä määriä, joten niitä voi hyvin mielin käyttää silloin tällöin ruoanlaitossa. Lisäksi kuumentaminen leivonnaisten valmistamisessa hajottaa osan kasvinsuojeluaineista haitattomiksi yhdisteiksi.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 30.03.21 - klo:15:42
Panimme mämmit pakastimeen, minttuhyytelöpurkin ruokakaappiin ja rahkat ja munat jääkaappiin ja karitsanpaistin hitaaseen sulatukseen parvekkeelle.

Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 02.04.21 - klo:12:18
Syödäänköhän Karitsan hääaterialla karitsanpaistia?   :eusa_pray:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Pena - 02.04.21 - klo:12:27
Syödäänköhän Karitsan hääaterialla karitsanpaistia?

Jeesus sanoi heille: "Totisesti, totisesti: ellette te syö Ihmisen Pojan lihaa ja juo hänen vertaan, teillä ei ole elämää. Mutta sillä, joka syö minun lihani ja juo minun vereni, on ikuinen elämä, ja viimeisenä päivänä minä herätän hänet. Minun lihani on todellinen ruoka, minun vereni on todellinen juoma. Joka syö minun lihani ja juo minun vereni, pysyy minussa, ja minä pysyn hänessä.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: vn - 03.04.21 - klo:15:20
Toivottavasti et tarkoittanut tuota tekstiäsi Jumalan pilkaksi?
Tavallisesta ruoasta kerrottaessa ei käytetä "Hän" sanaa isolla alkukirjaimella.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 03.04.21 - klo:17:22
Makaaberia Jumalanpilkkaa !  Hän on hengellinen ruokamme, ei paisti ! :100:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Pena - 03.04.21 - klo:18:39
Poistin luterilaisen rienauksen.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 03.04.21 - klo:18:49
Teit hyvin ja oikein , kuten Bengt´kin. Hän on välittänyt anteeksipyynnöt, minullekin.

Oikein Hyvää ja Siunattua Pääsiäistä !

 (https://www.cosgan.de/images/more/flowers/s175.gif)
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 04.04.21 - klo:00:05
No joo, oli huono läppä. Pyydän katumuksessa Jeesukselta ja teiltä anteeksi!
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: vn - 04.04.21 - klo:10:22
Jatketaan armon ja anteeksiantamuksen varassa.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: luterilainen - 07.04.21 - klo:14:11
Tänään kokkasin Jeesuksen mielen mukaista vegaanista makkarakastiketta keitinperunoilla. Ruuan kera paljon raakakasvissalaattia, raasteita, punajuuriviipaleita ja puolukkasurvosta. Ruokajuomana kotikaljaa.  :eusa_pray:

1pkt vegaanisia grillimakkaroita
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rs (250g) minitomaatteja
1 rkl rypsiöljyä
1 pkt (70g) tomaattipyreetä
1 prk kaurakermaa
1 rkl dijoninsinappia
1 tl paprikajauhetta
1,5 tl mustapippuria
ripaus sokeria
basilikaa

Paloittele makkarat. Kuori ja hienonna sipulit. Huuhtele ja halkaise tomaatit. Ruskista makkarapalat öljyssä kasarissa. Lisää sipulit ja kuullota pari minuuttia. Lisää tomaatit, tomaattipyree, kaurakerma ja mausteet. Hauduta kannen alla 5-10 minuuttia. :)
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 20.04.21 - klo:09:41
Kaikki kaupan-kahvileipä on lopussa, eikä ole kauppapäivä.
Iltaisen kaurapuuron loppuun alustin grahamjauhoista, siemenrouheesta taikinan jota maustoin siirapilla ja suolalla.

Nyt ne ovat uunissa 250 asteessa. Kohta nähdään ja maistetaan.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 28.04.21 - klo:15:39
Perunasalaatti Vapuksi  IS

Peggyn Kesän paras perunasalaatti
1 kg (uusia, jos on) perunoita keitettynä

2 hapanta omenaa

2 pientä kevätsipulia tai 1 iso jos löytyy (talvella kelpaa ruohosipuli)

100 g fetaa

8 kevätsipulin vartta

nippu persiljaa

35 g kapriksia tai makusi mukaan


Kastike

200 g kermaviiliä

150 g crème fraîchea

2 rkl valkoviinietikkaa

2 rkl sinappia

1 tl sokeria


[/i

Tämän tapaisen olen aina tehnytkin. Huomena teen maustumaan. Nakitkin on jo ostettu.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: öppiäinen - 02.05.21 - klo:11:46
Kävin illalla "kalassa", ja hyvä otti olikin: K-kaupasta halpaa lohta, S-marketista siikaa, muikkuja, kylmäsavukirjolohta ja jotain uutta valmiiksi maustettua kalatuotetta, nämä punalaputettuina. Suurin osa meni hetkeksi pakastimeen. On ainakin toukokuuksi tuossa kalat, kun kotona oli valmiiksi vielä silliä ja sardelleja. Vatsani tuntuu kestävän hyvin ikääntyneempää ruokaa, joten minusta on kehittynyt varsinainen punalappuliisa.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 02.05.21 - klo:13:32
Kyllä minäkin ostan punalaputettuja ,  jos vain on mieleistä leikkelettä tai lihaa jota heti käytän. Joskus olen pakastimeenkin laittanut jotakin .

Vatsani on alkanut reistata. Olen koettanut noudattaa foodmappia. Kahvia olen jo jonkin aikaa vähentänyt. Nyt viljpja, kaalia ( voi itku ! ) herneitä ja päärynöitä.

Kyllä tähänkin voi tottua, mutta moni muukin herkku, kuten sipulit ja sienet aiheuttavat vaivaa.

Perunasalaatti jonka reseptin linkitin oli meidän ruokailijoiden mieleen. Se oli raikasta, ei öljyistä eikä iian mausteista kuten monet osto-salaatit ovat.
Martta söi yhdeksän nakkia, minä vain kaksi. Oli myöskin ribsejä, omatekoisia . En voi kehua, mutta kaikki menivät.
Kaksikymmentäkolme munkkia keitin ja kaikki syötiin siman kanssa. Minä ja pikkuvävy saatiin vatsavaivoja. Vehnä ja hiiva munkeissa, hiiva ja rusinat simassa  :icon_exclaim:

Kalaa meilläkin nyt on enemmän kuin joka-toinen päivä jossakin muodossa. Loheen alkaa jo tulla ällötys.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: seppos - 30.05.21 - klo:22:15
Vaimo taas lelli minua tarjoamalla pekoniin käärittyjä uunissa paistettuja parsoja. Kyllä on syntisten herkkua.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 04.06.21 - klo:08:49
Saimme suuren määrän korvasieniä muutama päivä sitten. Ne ovat olleet parvekkeella ritilän päällä kuivumassa. Tuoksu ( haju ) on melkoinen.

Oleskelin partisilla muutamaan otteeseen kasveja hoitamassa, seurauksena kutiavat silmät ja vatsakipu.

Eilen oli paikallislehdessä juttu korvasienistä. Niitä ei suositella sisätiloissa keitettävän, sillä kiehuessa muodostuu ilmaan niiden myrkkyä. Sama tapahtui niiden kuivuessa auringossa. Läpivetokaan ei kaikkea vienyt.

Herkkua, ja myrkkyä niistä tulee. Avaruusteknologia hyödyntää sitä myrkkyä, gyromitriiniä,  rakettien polttoaineeksi, se sa aikaan räjäyttävän lähdon.

Minulla oli lievästi räjähtänyt olo illalla.   :003:
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 14.07.21 - klo:10:54
Kun helle yhä jatkuu on ollut pohdittava mitä ruokia voi valmistaa ilman usen tunnin lieden saati uunin käyttöä. Muutenkin on terveellisempää syödä kevyesti näissä oloissa. Eikä raskas ruoka maistukaan nyt.

Oln osittain käyttänyt palvelutiskin valmiita ruokia, kuten täytettyjä broilerifileitä, Lindstömin pihvejä ja salaatteja. Perusalaati usista perunoista ja kesäsipulistä vastaa tavanomaista muusia tai keitetyjä perunoita.
Muista salaatteja värkkään vaidellen lisäkkeitä. Käytän hunajamelonia, mozzarellaa, aurinkokuivattua tomaatteja ja oliiveja lähes aina.

Erikseen on tomaatti-sipulisalaatti tuoreilla basilikanlehdillä ja ölj-viinietikkakastikkeella. Rouhin maustepippuria hiukan kastikkeen joukkoon.

Tänään kypsennän muikut Rantakalan tappaan. Nopesti miedolla lämmöllä valurautapannun pohjalla kannen alla. En lisää perunoita, syömme ruisleipää kalan kanssa.

https://www.k-ruoka.fi/reseptit/rantakala-muikuista

Juomme kauramaitoa ja kivennäisvettä.

Jälkiruokana mansikoita ja jäätelöä pakasteesta.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 16.07.21 - klo:15:50
Keksin kivan hellejuoman, jonka moni muukin on jo varmasti hoksannut.

 Kun pelkän veden juoniti alkaa tökkiä, hörpätään välillä kivennäisvettä, mutta sitä ole keksinyt, enkä metfursiviipaleen imeskeluäkään.
Vaan:
Lasken hanasta litran niin kylmää vettä kuin saan, ja lisään siihen 5 - 6 jäistä mansikkaa.
Tulee nätti punestava juoma jossa on hiukan mansikan aromia, ja pysyy viileänä kauemmin.
Toisteaan 2 -3 kertaa kahdelle ihmiselle.
Otsikko: Vs: Kotikokki VIII
Kirjoitti: Riitta-mummi - 19.07.21 - klo:10:10
Parvekeviljely alkaa kantaa 'satoa'.  Olen poiminut kymmenkunta tomaattia, ison nipun minttua ja persiljaa.

Tomaatit syödään kun ehditään, minut kuivatan ja persiljaa laitoin pakastimeen.

Salaattia olen myös saanut käyttöön. Se on sellaista vaaleanvihreää lehtisalaattia. Hyvin hentoista se on mutta käy lisän' ostosalaatin pinnallen, värinsä ja rakenteensa vuoksi. Maku on mieto ja miellyttävä.

Tilli ei onnistu millaan siemenistä, mutta ruukkutillin ostettuani istutan sen ja käytän aina kalaruokiin.  Pakastettavan tillin ostan torikauppiaalta.