Riitan ruokajutut 5

[Pena]

Meillä leivotaan joululimppu joulukaljan maltaista, ei tietenkään pelkästään niistä.

[Riitta-mummi]

Haimmie eilen kaupasta 1 kg naudan paistijauhelihaa. Tarjoushintaan 5 euroa per. kilo. Sekoittelin taikinan:
2dl vettä, 2 dl koeppujauhoja, 1 pussi sipulikeittoa, 1 muna, 1 rkl. suolaa, 2 tl paprikajauhetta, hiukan valko- ja mustapippuria ja basilikaa. 1 kourallinen kuivattuja suppilovahveroita liotettuna ja hienonnettuna.

Levännestä taikinasta tuli uunipellillinen suuria( 9 kpl.) pihvejä.Asettelin ne voilla voidellulle uunipellille. Paistan 225 asteessa n. 35-40 min.

Lisäksi panin uuniin eilisen muusin loput. Siihen sekoitin 1 kananmunan,karkeita korppujauhoja,rosmariiniä.Matalaan uunivuokaan. Sama paisto-aika ja lämpö kuin pihveille.

Matti käsittelee parhaillaan omenia jotka menevät jälkilämpöön. Kaurahiutaleita vuokan pohjalle, siirppia koloihin.200 astetta , kypsiksi l.pehmeiksi.
Kaupan kinuskikastiketta ja punaista maitoa hiukan jäähtyneelle jälkiruualle tekee gutaa.

Meillä ei juuri muita jälkiruokia tehdä kuin kiisseleitä ja piirakoita. Nyt on omenien aika.

[Riitta-mummi]

Viitaten edelliseen lihapullataikina-reseptiin kehoitan laittamaan jonkin verran sikanautaa sekaan. Pelkästä paisti-naudasta tuli kuivat pihvit.
Ajattelen että keitän niitä kermassa kun sömme loput myöhemmin. Kun nyt ovat voi ja kerma päässeet pannasta on kaikki taas helpompaa.

[Pyryharakka]

Minä teen piimälimppua jouluksi. Nesteeksi piimää, puolet ruis- ja puolet vehnäjauhoja, siirappia, hiivaa, suolaa. On pakko tehdä itse, kun täällä myytävissä kaikissa imelissä joululimpuissa on kuminaa yms., mitä en voi sietää. 

[Riitta-mummi]

Joko teet nyt joululimput? Onhan sinulla iso pakastin.
Minäkään en pidä kuminasta, aniksesta enkä fenkolista. Laitan niitä kuitenkin joululimppuun. Kun ne hienontaa ja keittää siirapissa tulee sellainen joululimpun yleismaku, mutta ei kumise hampaissa.

[Pyryharakka]

Ehän mie vielä joululimppua, vaan tuli mieleen tuosta Penan kommentista.

[Riitta-mummi]

Paistoin sunnuntain seurojen pullapikot. Maistoin myös, kelvannee, ottaen huomioon että en ole leipojana paljon mittään.
Nyt neljä pitkoa ovat pusseissaan ulkona jäähtymässä , sitten pakastan ne ja sunnuntai-aamuna otan sulamaan.

Samoille lämpimille tein sämpylöitä, niitä auringonkukka-sellaisia. Nekin syödään, mutta kotijoukolla.

Syötävän ihana Lotta tulee huomena pariksi tunniksi hoitoon. Sitten rallatellaan tamburiinia näppäillen.

[Kummajainen]

Siirappisen kaalilaatikon ohje?

Voitteko kuvitella, sain vasta pari päivää sitten ensimmäisen kerran elämässäni siirappista kaalilaatikkoa. Aivan ihanaa! Meillä kotona ei siirappia kaalilaatikkoon laitettu. Ohraa, kaalia ja jauhelihaa, voita ja liraus kermaa. Yih. Yih.

[Pyryharakka]

Mie ainakin laitan kaalilaatikkoon juuri noita aineita: ohraa, kaalia, jauhelihaa, voita ja kermaa, mutta myös siirappia. Nam, nam. 
Makuun vaikutta sekin keittääkö kaalia vai kuullottaako sen. Meillä äiti kiehautti kaalin, mutta jostanin olen oppinut kuullottamaan kaalin joko voissa tai öljyssä. Siitä tulee makua lisää. Porkkanaakin laitan sekaan. Ja ohrat keitän lihaliemessä. Nekin on maukkaampia ja terveellisempiä kuin riisi. Sitä siirappia voi sitten laittaa maun mukaan sekaan.
Kun jauhelihakin on valmiiksi ruskistettu, niin tekelettä voi maisetella ja maustaa ennen uuniin laittoa.

[Riitta-mummi]

Siskonmakkarakeitto on aina maistunut meillä.

Pikaversio: n. 1,5 liraa kasvislientä, 2 pss keittojuureksia,pari perunaa pieniksi paloiteltuna tai pussista. 1 rasiallinen siskonmakkaroina paloiksi saksittuna, muutama maustepippuri ja hiukan valkopippuria. Suolaa jos tarvitsee.

Perinteinen tapa:

                    1,5 litraa kasvislientä, siihen 5-6 suurta pieninä paloina, 2-3 porkkanaa paloina, pieni pala lanttua, hiukan kuivattua lipstikkaa,muutama maustepippuri, valkopippuria. Keittämisen loppuvaiheessa siskonmakkarat ja tölkki kermaa. Suolaa maun mukaan.

[Kummajainen]

Kaalilaatikko SIIRAPILLA uunnissa. Äidillekin piti asiasta soittaa ja äiti oli kummissaan. Kysyi, että oikeastiko tykkäät siitä. En kuulemma ollut siirappista kaalilaatikkoa koskaan lapsena suostunut syömään, joten oli jättänyt siirapin pois... 

Kysyi vielä, että joko myös kesäkeitto maistuu... NO EI MAISTU! Siinä ei ole makutottumuksen muuttuneet.

Viikonloppuna ajattelin tehdä siskonmakkarasoppaa. Tulee isompi porukka syömään.

[Leena]

Meillä oli eilen työssä suurenmoista kun yksi osasi sellaisen erittäin erikoisen suklaakakun, jonka kanssa syötiin suuri määrä kermavaahtoa. Ei tarvi syödä kolmeen päivään. Se oli ihanaa. Maistui aivan rommille, sata kertaa parempaa kuin mikään ennen kokeiltu. Tuon reseptin.

[Pena]

Meillä syötiin juuri siskonmakkarasoppaa. Otin esille mahdollisen kerman lisäämisen ja sain vastaani tuohtuneen vastalauseen: sopan pitää maistua juureksilta! Tässäkin taitaa olla koulukuntia ja niiden välisiä ristiriitoja.

[Riitta-mummi]

Näin on. Kermaa minäkin laitan joka toinen vuosi yhden kerran. Mutta olihan sekin hyvää vaihteeksi. Äiti keitti niin.

Minä teen huomis-illaksi simpukkasalaattia. Saunan jälkeen nautitaan sitä jonkin sopivan juoman kera.

Vihreää kurkkua, omenaa pieninä kuutioina, vihreitä herneitä, 2 prk. säilykesimpukoita, 1 pss. katkaravun pyrstöjä, tilliä.
kastike: oliiviölyä, sitruunan mehua, suolaa ja sokeria maun mukaan. Jäähdytetään. Valkosipulipatonkia ja juotavaa.

Hemmottelen meitä kun olemme huomena Elinan tallilla töissä ja mie pesen vielä heille ikkunat.  Siellä syömme lounaan ja illalla em. herkun kotona.
Se on Matin herkkua erityisesti.

[mami]

Kylläpäs tuli taas vesi kielelle näistä jutuista...