Panin porisemaan Borssikeiton. Siinä on kasvisliemeen silputtua valkokaalia, porkkanaa, keltasipulia, valkosipulia ja etikkapunajuurta(myöhemmin , se on kypsää )
liemineen. Suolaa, laakerinlehti, maustepippureita ja lopuksi neljäSnellmannin bratvurstia pieninä palasina. Syödään smetanan kera.
Tarkkaana taoudenpitäjänä säilytän aina jääkaapissa syötynen matjessillipurkkien ja herkkukurkkujen liemet, kunnes tulee sopiva paikka käyttää niitä.
Nyt lorautin kurkkupurkin liemen lopun borssiin. Silliliemi käy janssoniin.