Jokapäiväinen leipämme

[Saukkis]

Sain viime ravintolareissultani fine dining -tartunnan ja kävin äsken Tampereen parhaassa ravintolassa syömässä särkeä ja perunaa. 

Mikä on tämä Tampereen paras? Särki on maukas kala, harvoin sitä tarjotaan.

[öppiäinen]

C.

Söin kyllä muutakin, mutta tuo särki nimenomaan kiinnosti. Oli ehkä vähän parempaa kuin omat särkikokkailuni  . Minusta tuntuu, että särki ottaa itseensä aika lailla elinvetensä makuja, eli mistä tahansa mutalammesta ei saa hyvää. Tarjoilija kertoi, että heillä on sopimuskalastajansa kanssa sellainen diili että ottavat kaiken kalan mitä vain tulee, lajista riippumatta, joten ruokalistalta löytyy sitten särkeä jos sitä on sattunut tulemaan.

[Saukkis]

Muutkin kalat ottavat makua, jos elävät kovin mutalammessa. Säilykekalana särki on aivan ehdoton suosikkini, varsinkin savustettu öljyyn säilöttynä. Lapsena sain niin monta kertaa ruodon kurkkuun suolasärjestä, että en uskaltanut vuosiin syödä ollenkaan.

Kuvien perusteella C:ssä saa todella fine diningia. Minä olen joskus syönyt Berthassa, siellä oli maukasta, mutta konstailematonta ruokaa.

Hansin matkassa -ohjelmassa Hans lounasti Nizzassa minun suosikkiravintolassani la Merendassa.

[öppiäinen]

^Lapsuudenkodissani tehtiin joskus isosta särkisaaliista sardiineja (saalis oli iso, kun en vain malttanut lopettaa onkimista). Parempi säilyke minusta on kyllä savustettu ja öljyyn säilötty muikku. Suolatun muistan meillä särkikaloista vain säynettä. Lahnat pantiin paistopussissa uuniin pitkäksi aikaa mietoon lämpöön, niistä tuli sillä tavoin hyviä. Salakat varmaan menivät kissalle, samoin kuin pilkkireissuilla joskus saadut särjet. Kyllä kissa on kalastajan ystävä numero yksi. (No jaa, kai koirakin kalaa söisi.)

[öppiäinen]

Tänään lautasella parhaat jauhelihapihvit ikinä  . Ostin hevosta (jauhettuna siis), sekaan muna, Dijon-sinappia, hienonnettua salottisipulia, mustapippuria, ripaus suolaa. Paistoin Oivariinissa, kun sitä sattuneesta syystä oli, vaikka normaalisti olisin käyttänyt voi-oliiviöljyseosta. Tuli parempaa kuin hienossa ravintolassa syömäni hevonen. Taikina oli jo raakana aika ihanaa, enkä ihan rutikuivan kypsäksi sitten paistanutkaan.

Aina joskus tulee syötyä hevosta, kun kotimaista kaupasta löytyy. Kyllä on myös kaakissa ja kaakissa eroa.

[Saukkis]

Minä sain lihakaupastani poroa. Söimme jo poron potkakiekoista tehtyä "osso buccoa"  ja huimenna olisi tarkoitus tehdä kastiketta jauhelihasta.

Hevonen on hyvää.

[malla]

Söin tuossa joku hetki sitten marja coctailin.
Vitamiineja syksyn pimeään aikaan. 

Aamupuurossa myös yleensä lisänä marjoja.

[Riitta-mummi]

Janssonin kiusaus, punajuuria, suolakurkkuja ja ruisleipää oikean voin kanssa. Maistui yllätysruokailijoillekin.

Kohta kahvia ja keksejä.

[Pena]

Janssonin kiusaus, punajuuria, suolakurkkuja ja ruisleipää oikean voin kanssa. Maistui yllätysruokailijoillekin.

Juuri soin, mutta nyt tuli taas nälkä! Punajuuret viipaloisin sen ruisleivän ja voin päälle. Parempaa ei ole.

[Mansipaani]

Tämä on se aika vuodesta että alan herkutella Annas -piparkakuilla ja mandariineilla, ja jatkan Jouluun asti. Myös vuodenaikaan liittyvän iloisen ylläriherkun sain taas tänäkin syksynä/ tänään; pussillisen lähihirven lihaa. Ajattelin jo että jään ilman koska olen melkein kaikki illat poissa kotoa. Juurespalojen kanssa siitä saa ihanan paistin.

[vn]

Reisun päällä sain syödä aika monta muikkukukkosta 

[malla]

Söin tuossa joku aika sitten valtavan annoksen salaattia ja mannapuuroa ja mansikoita.
Ja kahvitkin join.

-Kiitos jokapäiväisestä leivästä.

[malla]

Parsakaalia, porkkanaa, lanttua kiehautettuna, puolukkaa.
Aamulla oli kaurapuuroa ja marjoja päällä, kahvi ja leipää juustolla ja paprikalla.
Kun syön kasvikset niin hedelmäcoctail päällysruoaksi.
Sitten kahvia.
-Kiitos tämän päivän ruoasta !

[1944]

Halusin, että laitettaisiin jotakin kukkakaalesta ja sitähän Lidlistä sai. Energiaa alkaa kulua, sillä pihassamme makuullaan oleva honka on jopa 800 litraa metsurin arvioimana. Koivu on siitä puolet. Homma on ajateltuna kivaa

[malla]

Mukavapa niin. 

Minä joskus teen kukkakaaligratiinia.
Tai syön sellaisenaan.
Tai kiehautan hiukan suolaisessa vedessä.
Kaikki kaaliruoat ovat hyvää.