Kotikokki X

[Riitta-mummi]

Riitta-mummin smetanasillin ohjetta jos saisin, ehkä se jo täällä oli, mutten seurannut juuri tätä saittia.  Sitä tosissaan toivoisin saadakseni.

Sen Maunolta saamani esi-isä-smetanasillin eli Sillisutun reseptin olen jo kadottanut, mutta teen sen näppituntumalla:

1 pkt ( 2-3 filettä )ravintolasilliä huuhdeltuna.
1 tölkki smetanaa ( ei se pienin eikä suurin )
1/2 kermaviiliä ( nuukuuttani käytän tätäkin )
2 kovaksi keitettyä munaa, murusina
punasipuli hienonnettuna
ruohosipulia 1/2 ruukkua silppuna
paljon tuoretta tilliä
1 valkosipulin kynsi puristettuna
ripaus sokeria.
( en muista pitikö olla sinappia. En nyt laittanut )

Hyvää se oli kun maisteltiin.

[öppiäinen]

Pistetäänkö ne sillit tuohon smetanasilliiin ihan pieneksi (nehän on pehmeitä ja saa haarukalla vaikka muusiksi) vai vähän isompina paloina?

Näyttää kyllä ihan syötävältä. Minulla on tuttuja, joille voisi maistua. Jos tuon ajaisi ihan tahnaksi niin sillähän voisi vaikka täyttää ruiskuplia?

Minulla kävi kalaonni, löysin punalaputettua kylmäsavulohta.

[Riitta-mummi]

Hyvää aatonaattoa !

Nousin katsomaan kinkun sisälämpötilan ja laitoin sen uuniin koska se oli jo 15 astetta.

Joo, se reseptiohje jäi vajaaksi.

Smetana ja kermaviili notkistetaan ja silputtu silli ja kaikki mauste-aineet sekoitetaan ' sutuksi'. 
Tätä suttua on kiva syödä esim. saaristolaisleivän tai hapankorpun päällä.

Kyllä sen voi tehdä toisinkin. Silli siivuiksi, ja suttu päälle ja kananmuna päälimmäiseksi. Myös tillin ja ruohosipulin voi laittaa koristeeksi.

Nyt uudestaan nukkumaan. Laskin että neljän tunnin päästä alkaa olla aika tarkistaa taas sisälämpö. Saisi olla n. 76-77 astetta.

[luterilainen]

Sen Maunolta saamani esi-isä-smetanasillin eli Sillisutun reseptin olen jo kadottanut, mutta teen sen näppituntumalla:

1 pkt ( 2-3 filettä )ravintolasilliä huuhdeltuna.
1 tölkki smetanaa ( ei se pienin eikä suurin )
1/2 kermaviiliä ( nuukuuttani käytän tätäkin )
2 kovaksi keitettyä munaa, murusina
punasipuli hienonnettuna
ruohosipulia 1/2 ruukkua silppuna
paljon tuoretta tilliä
1 valkosipulin kynsi puristettuna
ripaus sokeria.
( en muista pitikö olla sinappia. En nyt laittanut )

Hyvää se oli kun maisteltiin.

Tulipa mieleen tuota pitkää listaa lukiessani Jeesuksen sanat Martalle: "Tarpeellisia on vähän, tahi yksi ainoa." 

[öppiäinen]

Tulipa mieleen tuota pitkää listaa lukiessani Jeesuksen sanat Martalle: "Tarpeellisia on vähän, tahi yksi ainoa." 

Varmaan tarkoitti kahvia. 

[öppiäinen]

Mutta joo, tuossa Martta-kohdassahan Martta sai hääriä kaikessa rauhassa kenenkään häntä siitä moittimatta. Sitten vasta sai pikku muistutuksen, kun vaati, että sisarensa olisi toiminut samalla tapaa kuin hän itse. Ja sitten taas kun Maria oi toimeliaampi sen öljypullon kanssa, huomautuksen saikin Juudas, joka tätä törsäilyä paheksui.

[1944]

Meillä saimme juuri kinkun uunista.

[Riitta-mummi]

Onko kuinka painava ?  Meillä on vain 3,5 kg ja siitä on jo vähän syötykin.

Huomena ei sitten puuronsyöjiä tulekaan. Ovat koronassa osa perhettä.

Onneksi sain ajoissa tietää etten keitä 4 litran puuroa, vaan vain kahdelle.

[1944]

5,4 kg, koska meitä on viisi syömässä. Pirtin hellan uunissa digit-mittarin arvoon 80 astetta.

Kyllähän tulilaite lujilla on, kun reilu viisi tuntia pikkuliekki tohahtelee. Mutta hella on lujaa tekoa ja sisus on uusittu pari kesää sitten.
Tekijän luulen tuntevani.

[luterilainen]

Joulumässäily on synti, jonka monet varsinkin suruttomat jättävät huomioimatta ja jotkut syövät itsensä sairaalakuntoon.   

Ylilääkäri Anu Tuomikoski Oulaskankaan sairaalasta tuntee vuosien varrelta useita tapauksia.

- Onhan niitä joskus sattunutkin. Me vähän väestöä varoittelimme etukäteen paikallislehdissä asiasta. Monesti on sappivaivaisia kun on syöty tuhtia jouluruokaa. Maha ei toimi kun on syöty raskaampaa, mitä ei välttämättä normaalisti syödä.

Lähde

Osa mässäilee joulunpyhinä itsensä sairaalakuntoon - ”Kun syödään suolaista ja makeaa ja kohta taas suolaista”
https://www.iltalehti.fi/kotimaa/a/201712272200629146

[öppiäinen]

^ Valmistaa vaan niitä yrjöttäviä jouluruokka, niin ei ole sitä vaaraa että tulisi mässäiltyä.

[Viisveisaaja]

Hmm jouluglögi.

Saa taas valittamaan.

Siis jouluruokien valmistus.

Inhokit
Maksalaatikko.
Byäk en saisi syötyä edes kalasnikovilla uhatessa.

Lapsena oli toinen inhokki lipeäkala, vaikka noin muuten rakastan kalaruokia.
Paitsi pakastekaloista valmistettujua.
Virossa aikoinaan baareista sai vain pakastekaloista valmistettuja kalaruokia.Tuntui kun lohikeiton lohet olisi olleet kovia purukumeja.

Mitäs  muuta sitten valittaisi.
Töissä yksi ylimielinen liettualainen.
Seuraavan kerran kun menen hississä hänen kanssaan, niin pieraisen, niin että haisee.

Pankki asiat.
En saa edes puhelinlaskua maksettua täällä, kun laskut vaatii erikoisen norjalaisen tunnistautumisen.
Ja se ei onnistu, ei maksu pankkikortilla, ei nettipankissa.
Voiii hermoromahdus sentään.

Tänäkin jouluna sain palohälyttimen soimaan.
Joka jouluinen perinne, kun teen jouluruokia niin kohta katossa alkaa piipittämään ja naapuri juoksee kysymään onko kaikki ookoo?

[öppiäinen]

^Oliko ribbeä tarjolla? ks. https://fi.wikipedia.org/wiki/Ribbe . Haluaisin joskus päästä maistamaan oikein tehtyä.

[Riitta-mummi]

Ei ollut ribbeä, tavallista hyvää harmaasuolattua kinkkua vaan omatekoisen konjakkisinapin keralla.

Olemme käyneet ilm. Älypään Jouluruoka-peliä pelaamassa.   

Ruokaa jää aika paljon yli kun korona esti ruokavieraidemme saapumisen pöytäämme. Sairaita on Helsingissä kahdessa perheessä ja entisen talomme omistajissa myös.

Kinkku ja rosolli vielä minulle maistuu, mutta laatikot eivät juuri. Kaksi niistä onkin Prismasta eikä oma tuuvinkikaan onnistunut parhaiten.

Suolakalat kyllä maistuisivat, mutta jalat on turviksissa sekä suolasta että paljosta 'jalan päällä' olemisesta.  Kiva kun oli vain lyhyet pyhät !

[luterilainen]

^ Valmistaa vaan niitä yrjöttäviä jouluruokka, niin ei ole sitä vaaraa että tulisi mässäiltyä.

Onneksi heränneellä tummalla ystäväkansalla on mahdollista saada mässäilynhimonsa hallintaan kasteessa armossa ja körttiläisessä vaatimattomuudessa, joka on kokonaan Jumalan työtä.