Mulla oli kaverina aikoinaan yksi entinen ortodoksipappi, joka opetti kyllä sinä kesänä kun pyörittiin pikkasen ottamaan.
Siis Gini taitaa olla myös noita samoja juomia, kuten oliko grappa ja joku belgialainen juoma?
En tunne ortodoksista teologiaa, mutta luterilainen katsantokanta viinasta on seuraava:
a) Aineksina ovat joko vilja, rypäleet eri muodoissaan tahi hedelmät (sisältää taksonomisesti myös marjat). Eurooppalaisista hedelmistä mainioita raaka-aineita ovat mm. omena, päärynä, vadelma ja kirsikka.
b) Raaka-aineen luonteenomaisen maun on on oltava tunnistettavissa. Raaka-aineisiin luetaan tässä myös viljaviinoissa käytetyt mausteet, kuten katajanmarja, anis, korianteri ym. Erityisen ansiokasta on kuitenkin viljan maun säilyminen lopputuotteessa, esimerkkinä legendaarinen Tähkäviina.
d) Viinalle sopiva väkevyys alkaa 40-tilavuusprosentista - tämä on siis alaraja. Sitä miedompaa viinaa ei pidä suuhunsa panna muuten kuin sosiaalisen paineen pakottamana (kossupullo halkopinossa yms). Yläraja on se, jossa raaka-aineen maku on vielä havaittavissa.
c) Eri viinatyypit on nautittava kullekin sopivassa tilanteessa. Schwarzwaldilainen kirsikkaviina ei ole vaihtokelpoinen skånelaisen akvaviitin kanssa.
Geneverille tyypillinen nauttimispaikka on mitä ilmeisimmin asemaravintola. Muuan ystäväni katseli jokusen vuosikymmentä sitten Amsterdamin asemaravintolassa paria olutta ja geneveriä nauttivaa katolista munkkia. Myöhemmin hänestä tulikin katolisen kirkon uskollinen poika. Niin voimallista on genever!
Päärynäviinaan tutustuin vahingossa. Olin matkustanut Colmariin (tekosyynä Grünewaldin maalaukset) ja illastin hotellin ravintolassa. Edeskäypä oli viileä, lähes töykeä. Kolmen ruokalajin aterian pääteeksi tilasin kahvin ja omenaviinan. Kahvi oli kahvia, mutta viina ei ollut calvadosia. Kysäisin edeskäyvältä, mitä hän oli mahtanut minulle tuoda, koska omenan makua ei tuntunut. Rouva sieppasi pikarin pöydältä kiukkuisesti:
- Joko maistoitte siitä?
- No kyllä!
- Minä erehdyin, teidän ei tarvitse maksaa sitä, jos ette halua!
- Madame, se oli mitä onnekkain erehdys!
Kiukkuisuus oli siltä illalta tiessään.
Mt