Onnistuin eilen keittämään niin makoisan lammaskaalikeiton, että en muista koska viimeeksi. Kyllä kotimainen luomu-lammas on aivan eri tasoa kuin uusi-seelantilaiset. Se, ns. villainen maku jota monet inhoavat, kuuluu olla hyvässä lampaanlihassa
Kun sitä maustaa timjamilla ja valkosipulilla, ynnä maustepippurilla, porkkanalla, laakerinlehdellä ja melko reilulla suolalla, se on parempaa kuin parhainkaan sisäfile´.
Tämä on maku-asia, ja onhan näinkin, että; Mihin lapsena tottuu, se vanhana maistuu !
Lammaskaalia keitetään reilu 3 tuntia, ja lämmitettäessä maku yhä syvenee.