Kotikokki XI

[Riitta-mummi]

Kotikokki jatkaa selosteusta miten kävi korvasienikeiton kanssa.

Onneksi maistoin ennen kun panin tarjolle. Maku ei ollut kummoinen, oli laimea ja lähes mauton.
Näin voi korvasienen kanssa käydä kun ne sekä liotetaan, että keitetään kahdessa vedessä ja lisäksi vielä huuhdellaan. No, eipä ollut myrkkyä.

Apu oli pakasminessa jonne muutama päivä sitten laitoin monta pussia kantarelleja.

Kun ryöpätty kantarelli ei tarvinnut muuta kuin sulaa kuumassa keitossa, jopa maku moninkertaistui ja soppa sakeni.

Niitä korvasieniä vähän nuukailin, panin aika vähän likoon jne...

Jo tuli hyvää, oikein herkkukeittoa. Ei tehnyt pahaa syötä toiseenkin kertaan. Vieläkin jäi sen verran että saamme alkukeitot sunnuntain savulohelle ja perunoille.

Nyt iski lettu-himo ! Otan mansikat sulamaan ja huomena saamme lettuja jälkiruuaksi.

juhanille kuiskaan: Hamstrasin neljä pakettia Kulta-Katriinaa, sitä Luomua, S-marketista !

[luterilainen]

Tänään meillä oli ruokana raamatullista Jaakobin linssikeittoa (1.Moos.25:29-34). 

[Riitta-mummi]

Pikkuisen minua jännitti mitä syöjät pitävät lohilaatikosta joka oli tehty suolatusta lohesta.

Oikein paljon he pitivätkin, Matti ja siivoojamme.

Perunoita, nyt minulla oli vain puoli pussillista pakastettua peruna-sipulisilppua.
Otin 4-5 keskikoista peruna kuorineen, mutta hyvin pestyinä ja siivuttelin ne.

Lorautin matjes-sillikastiketta ja tölkin kermaa laatikkoon johon oli upotellut reitlut lohenpalat. Pintaankin jätin jokusen.
Hölväsin vielä korppujauhoilla ja voilastuilla ja lisäsin valkopippueia.

Syötiin vihreän salaatin, ja etikkapunajuurien kanssa.

[luterilainen]

Tänään meillä oli ruokana höyrytettyä kukkakaalia ja keitinperunoita. Ruuan kera ruisleipää päällysteenä Becel-kasvisrasvalevitettä, raakakasvissalaattia, punajuuriviipaleita, puolukkasurvosta ja sinappikurkkusalaattia. Ruokajuomana Tuoppi Kotikalja mallasjuomauutteesta valmistamaamme kotikaljaa. Jälkiruokana mustikoita. 

[luterilainen]

Tänään meillä oli ruokana soijapataa ja keitettyjä perunoita. 

[Riitta-mummi]

Eilen syötiin ravintolalounaalla sisäfilettä. Tänään lounas maksalaatikkoa ja äsken kananugetteja. 

Huomiseksi on kasvissosekeitto sulamassa jääkaapissa.

Tää alkaa ehkä olla jo tätä: mitä vähemmällä vaivalla...

[Pena]

Tänään meillä oli ruokana soijapataa ja keitettyjä perunoita. 

Kun en tiennyt, mitä soijapata on, hain netistä reseptin: https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/40408/Soijapata/

[luterilainen]

Tänään meillä oli ruokana kasvishernekeittoa. 

[Riitta-mummi]

Lounaaksi sulatin ja mikrotin kasvissosekeiton kisakiireen takia. Ruisleipiä, juustoa ja kalkkunaa. Juotiin kaurajuomaa.

Päivällinen oli keitetyt perunat, porkkanat, lohimedaljonkien ja kreikkalaisen salaatin
kanssa. Lohimedaljonki onnistuu kun kypsentää melko pitkään matalalla lämmöllä. Silloin eivät kalan mehut valu pannulle.

Maustin tänään vain suolalla ja sitruunapippurilla. Tuoretta tilliä runsaasti niskaan vasta lautaselle laitettaessa. Kermaviiliä ja kivennäisvettä oli tarjolla.

[öppiäinen]

Olen äitini luona kylässä ollut kohta viikon. Hän ei enää voi laittaa ruokaa, joten kokkailin. Tänään paistoin muikkuja. Olivatpa ne hyviä, vaikka itse sanonkin. Lisänä perunoita, voita, tilliä ja hölskytyskurkkuja, jälkkäriksi kahvit ja marjapiirakkaa, joka kyllä oli kaupasta valmiina ostettua.

[Riitta-mummi]

Tuo onkin suomalaista ruokaa jos mikä !

Meilläkin on syöty kalaa kolmena päivänä. Tänään oli savumakrillia jauhoisten perunoiden ja keitettyjen porkkanoiden kera. Kermaviiliin sekoitin tilliä, ölyä, sitruunapippuria ja ripauksen sokeria.

Eilen paistoin kolme kaalilaatikkoa, joista on yksi jäljellä.

Sujuuko asioiden hoito äidin kanssa ? Toivon niin.   

[öppiäinen]

Sujuuko asioiden hoito äidin kanssa ? Toivon niin.   

Sain oikeudet hänen pankkitiliinsä, ja nyt on tehtynä edunvalvontavaltuutus ja hoitotahto. Lupa minulle katsoa hänen terveystietojaan (oikeammin sairaustietojaan) kanta.fi -palvelussa on vielä vähän vaiheessa. Pitää myös miettiä, miten hän saisi käteistä, kun pankista ei saa ja pankkikortin tunnusluku tietysti aina unohtuu. Hieman hitaasti tämä hoituu, eikä hän tunnu likikään aina olevan kartalla siitä, mitä eri asiat merkitsevät ja mistä kulloinkin puhutaan.

Mutta joo, muikut kelpasivat hänellekin, ja silli eilen. Siis yllätyin että viisi isoa muikkua meni tuosta vain. Hän ei ole mitenkään isoruokainen ollut nyt. Kaupoissa myydään järkisärki-nimistä säilykettä, olisiko pitänytkin ostaa hänelle sitä?

[öppiäinen]

https://suomisyojajuo.fi/

Ihana sivusto. Kirjoituksia suomalaisen ruokakulttuurin historiasta. Löysin juuri äsken, ja ahmin muutaman ensimmäisen artikkelin. Suosittelen käymään sisälle arkiston kautta, https://suomisyojajuo.fi/arkistot/.

[Riitta-mummi]

Ihana on !  Luettavaa ja muisteltavaa pitkäksi aikaa.

Katsoin heti mitä hakusanalla elokuu löytyy. Vanha luokkakuva nosti mieleen muistot perunannostolomasta ja velvollisuudesta toimittaa keittolaan puolukkaa niin ja niin monta kiloa.

Ruis kypsyi ja pian oli joka kodissa ruis-puolukkapuuroa.

Meillä isä oli kova sienestäjä ja äiti marjastaja, ja saaliit suolattiin ja survottiin tiinuihin ja säilytettiin kellarissa talon alla. Mustikan äiti kiehautti ja säilytti sen viinapulloissa jonka korkki hartsattiin. Muistan joutuneeni hommiin vispilänvarvulla sitä mustikkalientä pulloon tökkimään.

Syksyyn kuului myös suurpyykki. Valkoiset lakanat liehuivat lipeässä keitettynä ja kylmissä vesissä huuhdottuina. Pihalla roikkuvissa naruilla ne olivat kuivumassa. Talvella niitä harvemmin ulkona kuivattiinkaan. Ullakolla ne kohmeisina roikkuivat aikansa ja vähitellen ne kuivuivatkin.

[Riitta-mummi]

Syksyinen ruoka muhii ja porisee liedellä. Kun on monta syöjää tulee parin kilon kaalista , rasiallisesta hapankaalia, 4-5 porkkanasta, 400 g naudanjauhelihasta ja yhdestä pekonipaketista edullinen ja riittoisa kaalipata kuudelle.

Puolukkasurvos on viimevuotisista puolukoista. Ruisleipä on tuoretta Reissumiestä ja muutamia eri juustoja vielä siihen sivuun, niin vot !

Juomat on kaalin kanssa vaikeahkot. Yksi juo piimää, toinen maitoa ja useimmat vettä. Jotkut jopa hedelmämehua. Minun lempijuoma on kaurajuoma.

Kahvit jälkiruokana Vienetta jäätelökakun kera. Siinä tämän päivän menu.

Voitaleipää illemmalla ja hedelmiä aina välillä.